سخني الزيت في المقلاة
زيت التسخين في المقلاة يمكن أن يضر بصحتك. لذلك يجب استخدام الزيوت المناسبة للقلي وعدم ترك الدهون تسخن أكثر من اللازم.
ماذا تحتاج:
- زيت جوز الهند
أي زيت يمكن تسخينه
ليست كل الزيوت مناسبة بشكل متساوٍ للقلي. يجب أن تضع هذا في اعتبارك إذا كنت تريد تسخين الزيت في المقلاة.
- من الأفضل استخدام زيوت على المقلاة لا تتغير في درجات الحرارة العالية.
- هذه هي الزيوت التي تحتوي بشكل أساسي على الأحماض الدهنية غير المشبعة.
- ومع ذلك ، فإن الزيوت التي تحتوي على z. ب. تحتوي على حمض اللينولينيك ، الذي يتغير كثيرًا عند تسخينه ، والذي له عيوب صحية.
- زيوت معصورة على البارد مثل ب. بشكل عام ، لا يجب تسخين زيت الزيتون بدرجة عالية في المقلاة ، ولهذا السبب ستستخدمه يقلي مناسبة فقط إلى حد محدود. من ناحية أخرى ، من المرجح أن تستخدم الزيوت المكررة في القلي.
- الدهون الأخرى ، مثل ب. الزبدة ، يمكنك استخدامها بشكل ممتاز للقلي في المقلاة.
فطائر البطاطس الطازجة لذيذة بكل بساطة - سواء مع صلصة التفاح أو السلمون. …
عالج الدهون في المقلاة بشكل صحيح
نظرًا لاختلاف العديد من الدهون والزيوت ، يجب أيضًا تسخينها بشكل مختلف في المقلاة.
- إذا كنت تريد القلي فقط في درجات حرارة منخفضة ، يمكنك استخدام الدهون مثل الزبدة أو زيت الزيتون المعصور على البارد أو الزيوت الأخرى. هذا هو الحال ، على سبيل المثال ، عند تسخين الزيت في المقلاة وداخلها خضروات تريد البخار.
- هل تريد حرق شيء ما؟ تقلى مثل ب. بطاطايجب استخدام زيوت تتحمل درجات حرارة أعلى. لهذا يمكنك استخدام الزيوت المكررة أو زيت جوز الهند ، الذي يظل ثابتًا حتى في درجات الحرارة المرتفعة.
- لكن تأكد دائمًا من عدم تسخين أي من الزيوت بدرجة عالية جدًا. قم دائمًا بإضافة الطعام المراد قليه قبل أن يبدأ الزيت بالتدخين. ال درجة الحرارة الصحيحة يمكنك فحص الزيت في المقلاة بميزان حرارة. أو يمكنك أن تمسك يدك قليلاً فوق المقلاة وتشعر بما إذا كانت دافئة بالفعل.
إلى أي مدى تجد هذه المقالة مفيدة؟
تم إنشاء محتوى صفحات www.helpster.de بعناية فائقة ووفقًا لمعرفتنا وإيماننا. ومع ذلك ، لا يمكن تقديم أي ضمان على صحتها واكتمالها. لهذا السبب ، يتم استبعاد أي مسؤولية عن الضرر المحتمل فيما يتعلق باستخدام المعلومات المقدمة. يجب عدم اعتبار المعلومات والمقالات تحت أي ظرف من الظروف بديلاً عن المشورة المهنية و / أو العلاج من قبل أطباء مدربين ومعترف بهم. لا يمكن ولا يجب استخدام محتوى www.helpster.de لإجراء تشخيصات مستقلة أو لبدء العلاج.
