فيديو: اصنع جبن الماعز بنفسك
أصبح حليب الماعز أكثر فأكثر نجاحًا مع الأشخاص المهتمين بالتغذية. بصرف النظر عن المذاق اللذيذ الخاص لمنتجات حليب الماعز ، هناك عدد أقل بكثير من الاضطرابات المسببة للحساسية هنا. يزيد عدم تحمل حليب البقر ويؤدي إلى الإكزيما وأمراض الجهاز التنفسي أو مشاكل الجهاز الهضمي. يعتبر حليب الماعز وحليب الأغنام بديلاً رائعًا هنا. وقبل كل شيء ، يمكنك أيضًا صنع جبن الماعز اللذيذ بنفسك. إليك كيفية القيام بذلك باستخدام Lab.
كيف تصنع جبن الماعز الخاص بك مع المنفحة
- يعتبر حليب الماعز العضوي الطازج ، والذي لا يجب بسترته أو حفظه ، هو الأفضل لتحضير جبن الماعز. يمكنك بالطبع حتى لو لم يكن لديك غيرك حليب للحصول على جبن الماعز ، تناول الحليب المبستر.
- لا يجب تسخين الحليب بشكل مفاجئ ، وإذا خرج من الثلاجة ، اتركيه دافئًا حتى درجة حرارة الغرفة لمدة نصف يوم.
- الآن سخني الحليب في قدر إلى 42 درجة مئوية.
- ثم دعهم يبردوا إلى 35 درجة مئوية.
- ثم أضف أربع قطرات من المنفحة ، أو إذا كان لديك أقراص منفحة ، فقم بإضافة نصف قرص وقليل من بروبيدا (إن وجد).
- قد تختلف الكميات المعطاة اعتمادًا على التركيز في المنفحة ، ولكن عادة ما يتم ذكر ذلك على العبوة أو يسعد الصيدلي أو البائع في متجر الأطعمة الصحية بتقديم النصح لك.
- الآن صب هذا الخليط في وعاء زجاجي مناسب (لا تستخدم المعدن).
- قم بتغطيتها بفيلم التشبث.
- دع هذا يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام.
- ثم اسكب خليط جبن الماعز في مصفاة مناسبة سبق أن غطتها بقطعة قماش حفاض (مغلية) أو شاش قطني.
- صفي جبن الماعز جيدًا في حوض المطبخ.
- عندما يجف معظم سائل مصل اللبن ، ضع المصفاة والوعاء في الثلاجة.
- اتركي جبن الماعز يُصفى حتى يصبح قوامه أو قوامه أو تقطيعه أو قوامه الذي تريده.
- الى تخدم يمكنك رش جبن الماعز بالفلفل المطحون أو بالأعشاب الطازجة ورش القليل من زيت الزيتون البكر فوقها.
- يمكنك أيضًا استخدام هذه الوصفة لصنع جبن حليب الأغنام بنفسك.
اصنع جبن الحليب الخام بنفسك - هكذا تعمل
أي شخص قد أكل جبن الحليب الخام محلي الصنع في كوخ جبال الألب سوف ...
يعتبر حليب الماعز وجبن الماعز أكثر ملاءمة لكبار السن والأطفال من منتجات حليب البقر لأنها كذلك وفقا لخبراء التغذية ، يجدد للبشرة والشعر ، مرمم وأكثر قابلية للهضم للمعدة و مشاكل الأمعاء. على عكس جبن حليب البقر ، يحتوي جبن الماعز على نسبة أعلى بكثير من الفيتامينات A و B و D.
