ВІДЕО: Зробіть яловичий бульйон самостійно
Ситний яловичий бульйон - ви повинні це знати
- Зробивши яловичий бульйон самостійно, ви отримаєте ситний м’ясний бульйон. Такий Фонд лягає в основу смачного Соуси.
- Найкраще підійде простий бульйон, який можна використовувати для приготування соусів різних смаків.
- Тривале кипіння зменшує кількість рідини. Ситний смак посилюється.
Приготуйте м’ясний бульйон самостійно
Для приготування яловичого бульйону використовуйте більший горщик. За бажанням можна додати яловичину.
- Спочатку бланшируйте кістки холодом води Промийте, а потім перекладіть у велику каструлю. Необхідно додати достатньо холодної води, щоб покрити інгредієнти. Доведіть все до кипіння і зніміть піну на поверхні кельмою.
- Залиште варитися на повільному вогні близько 5 годин. Під час цього піну та жир доведеться видаляти з бульйону знову і знову.
- Трави і таке овочі вимити, почистити і грубо порізати. Відкиньте зовнішню шкірку цибулі, а решту розділіть з шкіркою.
- Приблизно через 4 години варіння додайте в бульйон зелень, цибулю, всі спеції та овочі. Впевнений, що воду доведеться заливати знову.
- Після того, як яловичий бульйон закінчиться приготуванням, кістки та ін м'ясо вийняти з горщика. Потім залийте бульйон через сито, вистелене чистою лляною або бавовняною тканиною.
- Нарешті, бульйон повинен знову закипіти в очищеному горщику. Якщо піна та жир з’являються знову, їх потрібно знову зняти.
- Найкраще дати готовому яловичому бульйону охолонути і навіть настояти протягом ночі. Після цього жир обов’язково доведеться видаляти знову.
Готуйте м’ясний бульйон належним чином
Хороший м’ясний бульйон виходить не з пакета, це потрібно зробити самостійно ...
Ви повинні заповнювати яловичий бульйон порціями і заморожувати його, щоб мати доступ до нього в будь -який час. І зробити це самостійно було того варто.
