ВІДЕО: Розтоплення вершкового масла в каструлі
Розтопити вершкове масло - на це слід звернути увагу
- Масло - це продукт тваринного походження, який в основному складається з жиру і води складається. Ця суміш, як відомо, дуже вибухонебезпечна і легко горить, якщо вона стає занадто гарячою. З цієї причини слід стежити за тим, щоб масло не розігрівалося, коли воно розтане, і щоб у розпечене масло не капала вода.
- Для нагрівання використовуйте лише "справжнє" масло, тому ніяких легких продуктів тощо, оскільки вони все ще використовуються мають набагато більшу частку води, а також багато добавок, які не смачні при нагріванні смакує добре.
Різні способи розтоплення вершкового масла
Залежно від того, як використовується розтоплене вершкове масло, існують різні способи його розтоплення.
- Класичний варіант - розтопити вершкове масло в каструлі. Для цього поставте каструлю на плиту і додайте вершкове масло. Розтопіть вершкове масло на низькій температурі, поки воно не стане повністю рідким. Якщо ви хочете коричневе масло, наприклад для рибних страв, дайте йому трохи постояти хвилину, щоб воно трохи підрум'янилося - але не пригоріло. Зніміть піну шумівкою і вилийте масло через сито, щоб осад більше не містився.
- Якщо ви не хочете, щоб масло підрум'янилося, просто розтопіть масло на водяній бані. Зверху поставте каструлю з водою і доведіть воду до кипіння. Покладіть масло в меншу каструлю і поставте його на водяну баню, поки масло не розтане.
- Дуже простий варіант - це розтоплення вершкового масла в мікрохвильовій печі. Однак не використовуйте для цього каструлю, оскільки метал є табу у мікрохвильовій печі! Замість цього використовуйте пластикову миску. Влийте масло і розтопіть його на невеликій потужності 1-2 хвилини. Цей метод і метод водяної бані мають ту перевагу, що масло не підрум’янюється - це часто бажано під час випікання.
Ру - приготуйте соус з маслом
Рукс - це класика майже на кожній кухні, і його повинен використовувати кожен кухар ...
