ВІДЕО: Смажена качка з яблучною начинкою
Смажена качка з яблучною начинкою - це найкраще святкове печеня. Особливо на Різдво смажена качка, наповнена яблуками, подається з картопляними галушками та яблучною червоною капустою, прикрашає багато святкових столів. Наприклад, можна наповнити смажену качку яблуками та родзинками.
Вимийте качка для смаженої качки, першої під потоком води. Потім качку просушують кухонним папером і натирають сіллю і свіжомеленим перцем.
За допомогою зубочистки кілька разів проколіть крила і ногу качки, щоб жир міг безперешкодно висмажуватися.
Тепер розкачайте два булочка з попереднього дня і нагріти 200 мл молока в каструлі.
Поки молоко нагрівається, обсмажте нарізані кубиками рулетики на сковороді з гарячим жиром до золотисто -жовтого кольору і хрусткої скоринки.
Після того, як нарізані кубиками булочки для смаженої качки злегка підсмажаться, залийте їх гарячим молоком.
Якщо ви любите качку і шукаєте ситний рецепт, вам слід ...
Зніміть каструлю з гарячим молоком і нарізаними кубиками рулонами з плити і дайте все разом просочитися приблизно 10 хвилин.
Тим часом дрібно наріжте цибулю і бекон і спочатку обсмажте дрібно нарізаний бекон, а потім додайте нарізану цибулю.
Тепер два яблука промивають, видаляють серцевину і подрібнюють.
Приправте суміш молочних рулетів для смаженої качки сіллю, перцем і листям майорану, а потім додайте яблука, подрібнені волоські горіхи, 2 столові ложки родзинок, а також бекон та цибулю. Добре все перемішати.
Тепер до смаженої качки можна додати начинку. Для цього просто покладіть качку вертикально у миску і ложкою яблучної начинки викладіть у отвір у животі.
Після того, як смажена качка буде заповнена, отвір закривають за допомогою зубочисток.
Потім намотайте кулінарними нитками навколо зубочисток і прив’яжіть ніжки і крила до тіла, щоб вони не пригоріли.
Тепер розігрійте духовку приблизно до 130 ° C для смаженої качки. Як тільки температура буде досягнута, смажену качку кладуть на решітку спиною вниз на середню стійку. Підставте піддон для крапельниці з водою.
Між тим, ви завжди можете покласти в каструлю трохи білого вина і залити смаженою качкою кілька разів соки смаженого.
Смажена качка тепер залишається в духовці близько 3 годин. За десять хвилин до часу приготування смажену качку змащують холодною солоною водою і готують на найвищій температурі - це дає додаткову хрустку шкірку.
Покладіть смажену качку теплу і підправте соус вершками для соусу і коротко відваріть.
Для смаженої качки, наприклад, можна подати вареники з картоплі та червонокачанну капусту.
