Як довго можна заморожувати рибу?

Свіжу рибу легко заморозити

• Свіжа риба постачає людський організм багатьма важливими поживними речовинами, такими як Б. Білки, мінерали, такі як йод і вітаміни. Якщо свіжа риба заморожена належним чином, її можна заморозити протягом 2 - 5 місяців, залежно від виду риби. Вирішальним фактором є жирність риби.

• Ви не завжди отримуєте всі види риби як свіжі продукти. Незалежно від того, чи хочете ви камбалу, крабів, сайку чи інших морських тварин, ви залежите від відповідного сезону риболовлі. Однак у цьому випадку хороша заморожена їжа є хорошою альтернативою.

• В принципі, заморожена риба така ж багата поживними речовинами, як і свіжа риба, якщо її правильно випотрошити, очистити і заморозити після вилову. Перед ринкою багато риби
  instagram viewer
  Заморозити філе. Тому завжди звертайте увагу на інформацію дилера стосовно упаковка, улов та термін до закінчення терміну дії, а також ідеальна упаковка.

• Деякі постачальники не продають заморожену рибу у вакуумній упаковці. У цьому випадку особливо важливо, щоб він був правильно заморожений. З огляду на німецький продовольчий закон, ви повинні мати це припущення. Однак упаковка могла бути пошкоджена під час транспортування. Тому обов’язково перевірте це.

• Якщо у вас є вибір між вакуумною упаковкою риби та простим пакетом-пакетом, вам слід віддати перевагу вакуумній упаковці. Кисень в основному прискорює процеси руйнування, і вакуумна упаковка була позбавлена ​​кисню.


Приготуйте заморожений лосось - ось як це працює

Лосось - це смачна та універсальна риба, яка є свіжою та ...

• Як довго можна заморожувати рибу, залежить, серед іншого, від її жирності. Тому при заморожуванні слід розрізняти жирну рибу (лосось, Оселедець, скумбрія та вугор містять багато цінних омега-3 жирних кислот) та нежирну рибу (камбала, сайка, судак, пікша).

• Правильно заморожену жирну рибу можна заморожувати при температурі -18 ° С протягом приблизно двох місяців, нежирну рибу -до 5 місяців.

Перевірте рибу на свіжість

• На ринках можна придбати свіжу рибу, яку можна заморозити самостійно. Однак ніколи не знаєш, скільки часу риба зберігалася у дилера. Ось чому завжди вигідно купувати рибу у перевіреного дилера. Тим не менш, слід добре подивитися на рибу. Свіжа риба має пухкі, ясні очі, тоді як очі риби, яка зберігається протягом тривалого часу, виглядають більш молочними, каламутними і запалими.

• Перевірте, чи має риба блискучу металеву шкірку, адже це, серед іншого, відрізняє свіжу рибу. Перевірити на лущення. Риба повинна мати міцну структуру луски без ознак травм або синців. Якщо луска легко відривається, риба зберігається тривалий час.

• Якщо ви купуєте цілу рибу, вона повинна бути в місцях, де є кров, наприклад Б. Черевна порожнина і зябра світяться червонуватим відтінком. Сіро-коричневі зябра вказують на більш тривалий час зберігання.

• Понюхайте рибу. Свіжа риба завжди приносить з собою трохи «морського запаху», який пахне водоростями, сіллю та йодом. Риба, що пахне «рибою», зберігається тривалий час. Ви також можете впізнати свіже "рибне філе" за характеристиками "блискуча срібляста шкірка, свіжий і соковитий вигляд, запах моря". Купуйте тільки свіжу рибу для заморожування і заморозьте її якомога швидше.

Не залишайте рибу надовго

Якщо ви купуєте свіжу рибу, яку хочете заморозити, варто скористатися холодильником. Холод зменшує метаболічні реакції та утворення мікроорганізмів.

1. Встановіть морозильну камеру на "шокову заморозку", а пізніше на -18 ° градусів, тому що тоді ви можете бути впевнені, що утворення мікроорганізмів припинилося.
2. Рибу очистити, добре вийняти, заповнити.
3. Ретельно промийте його під проточною холодною водою води.

Як слід заморозити рибу

Тепер зверніть увагу на герметичну упаковку. У вас є два варіанти: або видаліть повітря з морозильної камери побутовим вакуумним пристроєм, або загорніть рибу / рибне філе в харчову плівку наступним чином:

1. Розкладіть харчову плівку плоско, щоб покласти рибу посередині.
2. Складіть першу сторону плівки і, починаючи від центру риби, очистіть повітря.
3. Тепер складіть другу сторінку і знову очистіть повітря.
4. Дійте так само з обома виступаючими сторонами фольги.
5. Переконайтесь, що упаковка непошкоджена, "вакуумна", щільна, але не стискається, оскільки вона повинна запобігти її висиханню та зберегти аромат. Перш за все, упаковка повинна захищати від опіків морозильником.
6. Тепер заморозьте рибу під час "ударної заморозки", а пізніше встановіть морозильну камеру на -18 ° градусів

Порада: Якщо ви хочете розморозити рибу пізніше, залиште її на ніч в холодильнику Нехай розморозиться, щоб приготувати наступного дня. Ви можете зберігати сиру рибу в холодильнику максимум один день!