Копчене м’ясо з квашеною капустою
Квашена капуста і копчене м’ясо - ситна їжа, особливо в холодну пору року. Популярними копченостями для квашеної капусти є копчена свиняча грудка, свиняча лопатка або копчені ребра. Звичайно, підійде і інше копчене м’ясо, але слід стежити, щоб копчене м’ясо не було занадто нежирним, інакше воно стане сухим і волокнистим.
Інгредієнти:
- 800 грам копченого м’яса без кісток
- 500 грам квашеної капусти
- 1 середня цибулина
- трохи маргарину або олії
- 400 грам подрібненого ананаса і консервований сік
- 1 середня картопля
- 1 лавровий лист
- 2 ягоди ялівцю
- сіль
- перець
- цукор
- 125 мл води
- Ковбаси з перцю
- Камінвурцен
Квашена капуста і копченості
- Для копченостей м'ясо з квашена капуста спочатку очистіть цибулю і наріжте його невеликими шматочками. Потім нагрійте маргарин у великій каструлі і розпаріть цибулю до прозорості. Трохи розпушіть квашену капусту виделкою і додайте каструлю та ананас у каструлю. Тепер дайте 125 мл води а також ананасовий сік з банки і доопрацюйте все це лавровим листом і ялівцевими ягодами.
- Вимивши копчене м’ясо, покладіть його на квашену капусту і доведіть все до кипіння. Варіть квашену капусту з закритою кришкою протягом півгодини на низькому рівні і перемішуйте знову і знову, щоб квашена капуста не прилипала.
- Тепер дістаньте м’ясо і дайте йому відпочити 10 хвилин. Тим часом очищену картоплю дрібно натерти, додати до квашеної капусти і варити капусту ще 10 хвилин, щоб вона стала кремовою. Потім приправте капусту сіллю, перцем і трохи цукру і подавайте до столу разом з нарізаним м’ясом.
- Найкраще підійдіть до цієї сільської страви Вареники, spaetzle або картопляну локшину або картопляне пюре.
Варіації приготування м’яса
- Якщо вам не подобається ананас у квашеній капусті, ви також можете втерти яблуко в капусту. Зберігайте столову ложку або дві сирої квашеної капусти і додайте її в готову страву тільки в самому кінці. Тоді трава має трохи більше прикусу.
- Багато гурманів стверджують, що квашена капуста набуває справді чудовий аромат тільки в розігрітому вигляді. Ось чому також непогано підготувати страву з квашеної капусти на день заздалегідь, а потім розігріти її.
- Якщо ви трохи розтягнете копчене м’ясо або трохи різноманітніші м’ясні гарніри додайте різноманітну копчену капусту до квашеної капусти приблизно за 10 хвилин до кінця Ковбаси на. Особливо підходять перцеві ковбаси або ковбаси з димоходу.
Чорний пудинг і квашена капуста - два простих рецепти
Ситний рецепт з німецької кухні - це чорний пудинг і квашена капуста. Раніше більше ...
Наскільки вам корисна ця стаття?
