Як працює гриль для курців?

Що тобі потрібно:

• на 4 частини ребер:
• 3 кг запасних ребер
• 2 столові ложки коричневого цукру
• 2 столові ложки крупно меленої солі
• 3 столові ложки солодкого порошку паприки
• 1-2 столові ложки паприки яскраво -рожевого кольору
• 3 чайні ложки білого перцю
• 3 чайні ложки пластівців перцю чилі
• 1 см кореня імбиру
• 1 столова ложка запашного перцю
• 1/2 чайної ложки мускатного горіха
• 1 чайна ложка коріандру
• 500 мл кетчупу
• 2 цибулини
• 3 столові ложки меду

Так працює гриль для курців

Гриль для копчення принципово відрізняється за структурою від звичайного гриля. Однак він працює навіть легше, ніж стандартна модель.

• Гриль для курців спочатку складається з двох камер і каміна. Одна камера є камерою згоряння, а інша - камерою приготування їжі.
instagram viewer
• Камера згоряння з'єднана з варильною камерою таким чином, щоб гаряче повітря, що утворюється в камері згоряння, могло надходити до варильної камери. Гаряче повітря створюється шляхом запалювання деревини або брикету в камері згоряння.
• За допомогою регулюючої заслінки, яка зазвичай розташована збоку від камери згоряння, ви можете регулювати тягу і таким чином пропускати багато або мало повітря через камеру для приготування їжі. Ви також можете контролювати температуру в камері для приготування їжі таким чином. Наприклад, ви можете готувати м’ясо особливо ніжним і соковитим при низьких температурах. Поточну температуру можна дізнатися на термостаті конфорки.
• Повітря, що надходить у варильну камеру, направляється назовні через димохід.


Куріння - рецепти гриля

Гриль з курцем стає все більш популярним, оскільки цей гриль є справжнім універсалом ...

Типовий рецепт гриля для курців

Ребра виходять особливо добре, коли ви готуєте їх в грилі для копчення.

1. Перш за все, приготуйте смачну суміш спецій для ребер. Для цього змішайте всі перераховані спеції разом. Пізніше коричневий цукор створює злегка солодку нотку, оскільки він карамелізується в копченому грилі.
2. Натріть сумішшю спецій з усіх боків ребер, потім відставте на добу в холодильник.
3. Покладіть в камеру згоряння купу дубової деревини або спеціальної коптильної деревини і запаліть її, щоб гриль для курців запрацював.
4. Потім можна дрібно нарізати в каструлі Цибуля Потійте його і змішайте з кетчупом і медом. Потім можна також почистити ребра цими інгредієнтами.
5. Коли температура конфорки досягне прибл. 110-120 ° C, ви можете розмістити ребра на решітці.
6. Ребра готові через прибл. 3 - 4 години хрусткі і водночас дуже ніжні.