Зробіть домашню ковбасу самостійно

Що тобі потрібно:

• Приблизно за 15 склянок ковбаси з цедра шлунка:
• 2 кг свинини (м’ясо голови)
• 1 кг свинини (черево з шкіркою)
• 1 кг свинини (лопатка)
• 1,2 л м’ясного бульйону
• 18 г коріандру
• 12 г мускатного горіха
• 136 г затверділої солі
• 30 г перцю
• 6 зубчиків часнику
• 800 г свинини
• Приблизно. 15 склянок кривавої ковбаси:
• 4 літри свинячої крові
• 2 г чорного перцю
• 1 г меленого насіння кмину
• 2 г майорану
• 1,5 г запашного перцю
• 20 г цибулі
• 20 г затверділої солі
• 3,5 кг жиру на спині
• 3,5 кг свинини

Рецепт домашньої ковбаси

Якщо ви домогосподаркаковбаса Якщо ви хочете приготувати, ви можете, наприклад, зробити шкурки з цедри самостійно.

1. Щоб приготувати ковбасу, перше, що вам потрібно зробити, це приготовану м'ясо кинути кістки. Ви повинні нарізати нежирне м’ясо трохи більше, ніж жирне м’ясо. Ви можете просто приготувати м’ясо в гарячому вигляді води.
2. Свинячу шкірку також необхідно відварити до м’якості, а потім подрібнити за допомогою м’ясорубки.
instagram viewer
3. Додайте у воду, в якій ви варили м’ясо, подрібнену шкірку зі свинини, коріандр, мускатний горіх, соління, пресовані зубчики часнику та перець.
4. Потім ви можете залити фарш м’ясним бульйоном, а потім залити суміш у консервовані банки.


Сипуча ковбаса - 2 варіанти рецепта

Рецепти колишньої НДР зараз користуються великою популярністю у всій Німеччині ...

5. Тепер закрийте банки і дайте їм прибл. У киплячій воді протягом 2 годин.
6. Потім можна дати ковбасі охолонути, а потім з’їсти.

Зробіть кров'яну ковбасу самостійно

Домашній чорний пудинг також може бути смачним, якщо готувати його самостійно.

1. Для домашнього чорного пудингу спочатку потрібно три -чотири рази пролити кров через сито, щоб провітрити його. Кров повинна мати температуру близько 40 ° С.
2. Потім відваріть свинячі шкірки в гарячій воді, а потім прокрутіть їх через м’ясорубку. Використовуйте найменший ступінь шліфування.
3. Тепер ви також можете приготувати задній бекон, а потім нарізати його невеликими шматочками.
4. Оскільки під час приготування ковбаси м’ясо має бути теплим, залийте кубики бекону гарячою водою, а потім додайте нарізану шкірку.
5. Тепер покладіть в кров протерту цибулю та решту зазначених спецій.
6. Потім залийте кров'ю кубики бекону і розлийте масу в банки для каменю.
7. Готуйте склянки прибл. Ще 2 години перебування у воді.