Замінник розпушувача - так ваш пиріг ще підніметься

instagram viewer

Які замінники розпушувача існують? Чи торт навіть підніметься за бажанням, якщо обійтися без розпушувача, що містить фосфати? Відповідь - так. З одного боку, є розпушувач тартару в магазинах органічної та здорової їжі, які на Фосфат відмовився, а з іншого боку, існує можливість потужного впливу білка падати назад.

Яєчні білки замінюють розпушувач у тісті.
Яєчні білки замінюють розпушувач у тісті.

Що тобі потрібно:

  • Основний рецепт тіста:
  • 4 яйця
  • Відповідно, їх вага:
  • цукор
  • маргарин
  • борошно
  • цукрова пудра
  • Мармуровий торт еспресо:
  • 4 яйця
  • Відповідно, їх вага:
  • цукор
  • маргарин
  • борошно
  • Фундук або волоські горіхи
  • 40 г какао -порошку
  • 1 склянка міцного еспресо
  • 5 сушених інжиру
  • цукрова пудра

Замінник розпушувача - так роблять тісто з яєчного білка

Для замісу тіста ви можете використовувати розпушувальні та підвищувальні здатності яєчних білків замість розпушувача. Один, приготований за цим методом тісто ні в чому не поступається іншим, ні за смаком, ні за пухкістю. Нижче наведено базовий рецепт тіста.

  1. Спочатку зважте чотири Яйця з чашею і відміряйте таку саму кількість борошна, маргарину та цукру відповідно до їх загальної ваги. Якщо у вас є торт Якщо ви не хочете бути настільки солодким, ви можете відповідно зменшити цукор.
  2. Тепер відокремте яйця і збийте білки в дуже міцний сніг.
  3. В іншій мисці спочатку збийте жовтки з цукром, поки він не розчиниться, потім додайте маргарин. Знову добре перемішайте. Нарешті, просійте борошно і розмішайте її.
  4. Тепер підніміть білки під тісто. Найпростіше це зробити за допомогою широкої ложки, яку ви протягуєте через тісто лише в одному напрямку за раз.
    5. Мармуровий пиріг без розпушувача - рецепт

    Якщо ви хочете обійтись без розпушувача під час випічки, але все ж маєте смачний ...

  5. Потім випікайте пиріг у змащеному маслом деко в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 45-50 хвилин. Дайте пирогу трохи охолонути, перш ніж вивернути його з форми. Як тільки він повністю охолоне, його можна подавати, присипавши цукровою пудрою.

Еспресо в мармуровому торті - смачний рецепт

  1. Навіть для цієї соковитої мармуровий пиріг використовуйте яєчний білок як замінник харчової соди. Тому спочатку приготуйте базове тісто, як описано вище. Однак замініть половину борошна меленими фундуками або волоськими горіхами.
  2. Потім розріжте тісто навпіл і додайте до однієї половини 40 г розчинного какао та міцного охолодженого еспресо. Обережно складіть.
  3. Обробіть п'ять дуже маленьких сушених інжирів в другу половину тіста. З обома тістами переконайтеся, що ви працюєте обережно, щоб не зруйнувати повітряну консистенцію яєчних білків.
  4. Потім спочатку налийте тісто для еспресо в каструлю Gugelhupf, а потім залийте його світлим тістом. Змішайте обидва виделки виделкою акуратними спіральними рухами. Це створює візерунок у торті.
  5. Тепер спечіть мармуровий пиріг за тих самих умов, що описані вище.

Наскільки вам корисна ця стаття?

click fraud protection