«Ми їмо рибу у Страсну п’ятницю»

Страва у п’ятницю - рибне філе з картопляною та гірчичною скоринкою

Вживання риби у Страсну п’ятницю не завжди повинно бути приготованою рибою з гірчичним соусом, що підтверджує цей рецепт: Просто змішайте гірчицю під смачною картопляною скоринкою. Крім того, риба готується в духовці при температурі всього 100 ° C і ніжна, як масло.

1. Якщо ви цього ще не зробили, розділіть рибне філе на дві рівні частини для вечері Страсної п’ятниці. Потім очистіть, посоліть і злегка збризніть лимонним соком.
2. Два картопля очистити і натерти на крупній тертці.
3. Натерту картоплю покладіть на кухонний рушник (можливо Покладіть кухонний папір) і висушіть.
4. Цибулю чистимо і миємо, нарізаємо тонкими кільцями.
instagram viewer


Приготування минтая в духовці - рецепт запіканки

Сайка - ніжна кормова риба, яку можна знайти у багатьох варіаціях ...

5. Нагрійте вершкове масло і обсмажте на розпеченому маслі молоду цибулю разом з натертою картоплею. Приправити сіллю і перцем.
6. Зніміть каструлю з вогню і додайте гірчицю. Все добре перемішайте.
7. Посоліть і поперчіть рибу і викладіть у змащену маслом духовку.
8. Змастіть філе картопляною сумішшю.
9. Розігрійте духовку до 100 ° C.
10. Файл Вино вилити у форму.
11. Запікайте рибу в духовці при цій низькій температурі 30-40 хвилин. Це робить його соковитим і дуже ніжним.
12. З цією рибною мукою у Страсну п’ятницю можна їсти багети та салат подавати.

Шнапель - особлива риба

• Навіть у 1990 -х роках дзьоб або кам’яного лосося частіше зустрічали у кормі для тварин, ніж на плиті. Зараз Ostseeschnäpel - бажаний делікатес, і провідні кухарі захоплені його твердим м’ясом та пряним ароматом. Особливість, яка дуже підходить для святкової трапези у Страсну п’ятницю.
• Ви точно не отримаєте цю рибу в супермаркеті. Якщо ви хочете їсти гірського лосося, ви повинні купити його у свого перевіреного продавця риби. Якщо у нього його немає в наявності, краще замовити його, щоб у Страсну п’ятницю ви могли насолодитися наведеним нижче рецептом.
• Для приготування має сенс, якщо у вас є ціла риба. Як орієнтир, дзьоб вагою близько 1,8 кілограма нагодує 6 осіб, тому порахуйте приблизно 300 грам на людину. Однак отримати цілу рибу потрібної ваги буде непросто, оскільки кам’яний лосось може стати досить великим. Якщо є сумніви, відріжте від задньої половини риби великий шматок відповідної ваги. Якщо можливо, ви повинні підготувати рибу до приготування, тоді у вас буде менше роботи.

1. Можна їсти шкіру дзьобів. Однак заздалегідь їх слід ретельно масштабувати. Для цього використовуйте гострий ніж з гладким лезом.
2. Потім очистіть рибу всередині і зовні під бігом води.
3. Приправте шнепель у черевній порожнині та зовні сіллю та перцем з млина.
4. Моркву очистіть і наріжте тонкими скибочками 3 мм.
5. Нарізати кубиками помідори яловичини і кабачки.
6. Розріжте цибулю -порей уздовж і розріжте половинки на шматочки шириною 1 сантиметр.
7. Цибулю очистити, розрізати навпіл і нарізати кільцями.
8. Часник часнику очистити і дрібно нарізати.
9. Очистіть велику картоплю, але не подрібніть її.
10. Змийте петрушку.
11. Приготуйте 500 мл овочевого бульйону.
12. Змастіть каструлю оливковою олією і розігрійте духовку до 200 градусів.
13. Введіть розріз овочі перемішайте і видавіть велику картоплю в центрі грядки з овочами.
14. Покладіть рибу на картоплю плавцем догори. Так він не впаде.
15. Налийте 250 мл овочевого бульйону і вставте запіканку з рибою в нижню третину розігрітої духовки.
16. Через 20 хвилин зменшіть температуру духовки приблизно до 170 градусів і продовжуйте готувати шнепель протягом 30-40 хвилин. Ви перевертаєте овочі знову і знову, при необхідності додаєте трохи бульйону і змащуєте рибу оливковою олією.
17. Через 50 хвилин загального часу приготування в духовці проведіть приготування. Для цього проколіть рибу посередині спини і злегка розтягніть м’ясо. Якщо він все ще напівпрозорий, додайте ще 10 хвилин часу приготування. Потім повторіть тест. Якщо ви все ще не повністю задоволені, вимкніть духовку, але дайте рибі приготуватися кілька хвилин у гарячій духовці.
18. Розкладіть повністю приготовану рибу з овочами на сервірувальному блюді. Приправте овочі сіллю і перцем і посипте подрібненою петрушкою.

Варена картопля з розтопленим вершковим маслом і сухе рожеве добре поєднуються зі святковою трапезою.

Їжте м’ясо, не насичуючи вас філе пангасіуса

Чи то з релігійних, чи з традиційних причин - у Страсну п’ятницю м'ясо обійтися - це добре. Ви святкуєте певний день, усвідомлюєте походження дня і відкриваєте очі на трапезу без м’яса. Як щодо риби, наприклад? Риба містить омега -3 жирні кислоти, які особливо корисні для серця. Зачаруйте своїх близьких філе пангасіуса, загорнутого в бекон:

1. Спочатку наріжте цибулю і часник невеликими шматочками. Покладіть все на сковороду і коротко обсмажте до золотистої скоринки. Не забудьте приправити суміш сіллю і перцем. Натріть все гарним ковтком білого вина.
2. Тепер візьміть рибне філе, помийте його і злийте. Кожен шматок розрізати на 3 рівні частини. Посипте філе сік лайм і лимон, сіль і перець. Тож дайте рибі постояти 10-15 хвилин, щоб рідина могла вбратися.
3. Тим часом можна розкачати бекон на дошці. Помістіть шматочок філе пангасіуса на кожен шматочок бекону. Потім покладіть обсмажену масу на кожен шматочок і зверху покладіть трохи петрушки. Потім згортаємо бекон з рибою і закріплюємо рулетики зубочисткою.
4. смажене м'ясо Тепер обсмажте рулетики на сковороді, поки бекон не стане хрустким. Риба залишається гарною і ніжною під хрустким покриттям бекону.

До нього можна подати варену або жарену картоплю.

Вегетаріанська кулінарія на Страсну п’ятницю

Якщо ви хочете відмовитися від м’яса та риби, подумайте про вегетаріанську Запіканка з макаронів зробити:

1. Помийте савойську капусту і видаліть плодоніжку і волокнисте листя. Тепер нарізаємо савойську капусту соломкою, а цибулю подрібнюємо. Покладіть цибулю і савойську капусту в каструлю з овочевим бульйоном разом з порошком каррі. Тушкуйте все це на середньому вогні прибл. 10 хв. довго.
2. Тепер обсмажте тофу, попередньо нарізаний кубиками. Змішайте всі компоненти разом і викладіть у змащену маслом форму для запікання.
3. Збийте Яйця, Вершки та 273 сиру і залийте ними форму для запікання. Посипте все сиром і поставте в розігріту духовку. Випікайте це Запіканка 45 хв при 200 °.

Смачного!

Додатковий автор: Dr. Ханнелоре Дітмар-Ільген, Ілька Бюнер