Приготуйте сушене м’ясо самостійно
В’ялене м’ясо, яке ще називають м’ясом на м’ясо, виробляють із сирого м’яса. З нього вилучається вода, яка зберігає його. В’ялене м’ясо можна виготовляти з яловичини, свинини, птиці або конини, а також з дичини. Для цього можна скористатися наявним у продажу осушувачем або звичайною духовкою.
Що тобі потрібно:
- спеції
- Пергамент
- Осушувач або духовка
Як сушити м’ясо в дегідраторі
Від 1 кг свіжого м'ясо можна зробити близько 300 г сушеного. Якщо ви хочете використовувати сушене м’ясо в якості закуски, ви можете нарізати його тонкими скибочками приблизно 0,5 см, замочити в запасі спецій на ніч або заправити сіллю, перцем і паприкою. Слід злегка приправляти його, якщо пізніше він буде використовуватися як основний продукт харчування. Якщо м’ясо коптять перед сушінням, ви можете покращити його смак.
- Щоб висушити його в дегідраторі, спочатку потрібно видалити маринад і викласти або викласти м’ясо на двошаровий кухонний папір. Протріть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу і скоротити час висихання.
- Потім розподіліть сушену їжу на окремих рівнях у дегідраторі. Слідкуйте, щоб окремі частини не торкалися.
- Потім висушіть його в дегідраторі при 60 - 70 градусах, поки він не стане чорним, твердим і шкірястим. Час висихання залежить від товщини окремих шматків, обраної температури та типу використовуваного пристрою. Це може бути від 6 до 12 годин.
Сушене м’ясо з духовки
Домашня піч - практична альтернатива осушувачу.
Яловичий джерк є чудовим продуктом подорожей під час походів у віддалені райони ...
- Спочатку наріжте м’ясо тонкими смужками або невеликими кубиками. Щоб знищити будь -які мікроби в духовці, попередньо розігрійте духовку до 150 градусів протягом приблизно години.
- Потім покладіть шматочки м’яса близько один до одного на пергаментний папір, а все це на деко. Зменшіть температуру в духовці до 100 градусів і поставте в неї деко. Щоб уникнути виходу вологи, рекомендується використовувати дерев’яну ложку тощо. Ä. затиснути дверцята духовки.
- Тепер висушіть м’ясо близько 2-3 годин. Продовжуйте процес сушіння, поки м’ясо не стане твердим всередині. Потім дістаньте його з духовки і дайте йому постояти при кімнатній температурі не менше 24 годин, щоб він повністю висох.
Якщо можливо, ви повинні зберігати сушене м’ясо в герметичних герметичних контейнерах, таких як банки, і зберігати їх у сухому місці. При правильному зберіганні або Все це може зберігатися близько 1 року.
Наскільки вам корисна ця стаття?
