Вершкове масло краще, ніж маргарин?
Вершкове масло може бути краще маргарину. Але іноді маргарин краще масла. Принаймні під час випікання у вас є вибір з різними якостями жиру. Тут ви можете дізнатися, який жир найкраще підходить для випічки.
Маргарин - штучний продукт. Для здорового харчування Ви повинні використовувати штучний продукт тільки тоді, коли він вам вигідний. Тепер ви дізнаєтесь, де це так.
Маргарин або масло, що робить кращий торт?
З точки зору смаку, ви можете бути впевнені, що у вас є торт випікайте з маслом, тоді ви відчуєте смак торта набагато краще. Але випічка - це також хімія та фізика. Це трохи псує задоволення від випічки, але полегшує досягнення ідеальних результатів випічки. Під час випікання зазвичай потрібно приготувати емульсію.
- Емульсія - це постійний зв'язок між жиром і води або між водою і жиром. У будь -якому випадку ці речовини, які за своєю природою не належать один одному, мають поєднуватися таким чином, що вони стають коржем.
- Тому необхідний емульгатор. Це речовина, здатна поєднувати жир та інші рідкі речовини в однорідну одиницю. Будь за це Яйця використовується. Емульгатори, що містяться в яєчному жовтку, здатні об’єднати різні речовини в однорідну масу, створюючи таким чином гарний корж.
Спекти маргарин простіше, ніж масло
У маргарині багато емульгаторів, оскільки маргарин виготовляється з рідкої олії.
Маргарин без гідрогенізованих жирів - що це означає? Маргарин виробляють виробники ...
- Маргарин необхідно затвердіти, щоб він був таким же розмазуючим, як масло. З цієї причини до маргарину потрібно додати багато емульгаторів, щоб маргарин навіть почав мати консистенцію вершкового масла. З точки зору здоров'я, маргарин досить сумнівний.
- Якщо ви використовуєте маргарин для випічки, то шанс у вас Випічка зазвичай це вдається набагато вище, ніж при використанні вершкового масла.
- Емульгатори, які вже містяться у маргарині, також позитивно впливають на випічку. Емульсія більш стабільна, а ризик розпадання торта значно нижчий.
Єдиний спосіб протидіяти цьому явищу - це використання високоефективних кухонних машин, які мають більші обороти і тому можуть виробляти кращі емульсії.
