VİDEO: Hindiyi düşük sıcaklıkta pişirme
Türkiye - düşük sıcaklıkta pişirme süreleri
- kümes hayvanları, hindi, ördek veya Kaz, özellikle fırında düşük sıcaklıkta, yani 120 ° C civarında düşük bir sıcaklıkta pişirilirlerse yumuşak ve sulu olurlar. Ancak yemek hazırlarken düşük sıcaklık yönteminin uzun pişirme süreleri gerektirdiğini göz önünde bulundurmak gerekir.
- Bir bütün gibi kümes hayvanınız varsa Türkiye Düşük sıcaklıklarda pişirmek istiyorsanız, pişirme süresini aşağıdaki genel kuralı kullanarak tahmin edebilirsiniz: Bütün kümes hayvanlarının her kilogramı için 120°C sıcaklıkta yaklaşık 2 saat pişirme süresi gerekir °C Pişirme süresi ile, herhangi bir doldurmayı da hesaba katmanız gerekir.
- Bu pişirme süresi cömerttir. Ancak düşük ısıda fırında biraz daha bekletilirse hindiye bir zararı olmaz. et kurumaz, ancak oldukça lezzetli çeker.
- Ancak, kuşun gerçekten fırında pişip pişmediğini bir kavurma termometresi ile kontrol edin. Bunu özellikle kümes hayvanları ile yapmalısınız, çünkü bunlar salmonella riski nedeniyle sadece iyi pişmiş olarak yenilmelidir.
- Hindi butları veya kaz göğsü gibi kümes hayvanlarının parçaları elbette daha hızlı pişer çünkü ısı daha küçük kızartma parçalarına daha çabuk nüfuz edebilir.
Hindili Noel tarifleri - hindi budu bu şekilde başarılı olur
Yılbaşında farklı bir şeyler yapmayı sevenlerden misiniz...
İhale rosto hindi - sebzeli bir tarif
Bu sonbahar tarifinde, bütün hindi harika yumuşak bir sebze yatağında pişiyor. Alternatif olarak, bir ördek veya bu tarif için hindi parçalarını seçin. Elbette yanınızda zaman da getirmelisiniz.
- Pişirmeye hazır hindiyi tekrar yıkamanız, mutfak kağıdıyla hafifçe vurmanız ve ardından tuz ve karabiberle bolca ovalamanız gerekebilir.
- Hindiyi de içinde baharatlamalısınız.
- Ayrıca hindiyi taze kekiğin yarısı ile doldurun veya hindinin içine biraz kuru kekik serpin.
- Fırını 120 ° C'ye önceden ısıtın.
- Arıtılmış tereyağını (veya başka bir yağı) kavurma makinesinde ısıtın ve hindiyi birkaç dakika kızartın.
- Ardından beyaz şarabı dökün.
- bunu ısıt Fon, sermaye ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Şimdi hindi göğsünü yukarı bakacak şekilde yatırın ve kızartıcıyı önceden ısıtılmış fırına kaydırın.
- Kavurucunun kapağını kapatın.
- Şimdi havuçları temizleyin, soyun ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- NS patates yıkanır ve fırçalanır. Kalın kabukları çıkarmalısınız, aksi takdirde patatesler ince kabuklarda kalacaktır.
- Sarımsakları soyun ve ince şeritler halinde kesin.
- Kalan kekik saplarının yapraklarını koparıp ince ince doğrayın.
- Havuç, sarımsak ve patatesleri kekik ile karıştırın.
- çekirdek kabak ve daha büyük küpler halinde kesin. Hokkaido'nun soyulması gerekmez - ancak isterseniz yapabilirsiniz.
- Kabak küplerini geri kalanıyla karıştırın sebzeler ve öğütülmüş hindistan cevizi ile mevsim.
- Hindiyi pişirme süresinin yarısında çevirmelisiniz (yukarıya bakın). Belki biraz et suyuna ihtiyacın var ya da Şarap yeniden doldurun.
- Şimdi sebze karışımını hindiye ekleyin.
- Kapağı tekrar kapatın ve hindi ve sebzeleri pişirmeyi bitirin.
servis yapmadan önce
- Hindiyi güzel ve çıtır yapmak için önce pişirmelisiniz. Sert kısaca ızgara yapın. Bu süre zarfında sebzeleri sıcak tutabilirsiniz. Hindiyi bir veya iki kez biraz sosla almalısınız.
- Veya hindiyi bir tabağa oymadan önce, kapağı birkaç dakika açıkken yemeğe 200 ° C'lik yemyeşil bir sıcaklık verebilirsiniz.
- başka biri olarak garnitür Taze baget tavsiye edilir. Ve kuru bir Riesling (mümkünse sosla bitenden) hindi ile mükemmel gider.
Tarif elbette mevsime bağlı olarak diğer kümes hayvanları ve diğer sebzelerle de taze olarak hazırlanabilir. Ayrıca soyulmuş kestane de ekleyebilirsiniz.
