T-bone bifteğini kızartın ve ızgara yapın

İçindekiler:

• 4 kişi için:
• 4 biftek
• biraz temizlenmiş tereyağı
• tuz ve biber

hazırlık

Hazırlama süresi: 15 dakika. T-Bone'unBiftek bir tavada sulu olarak kızartın ve ardından fırında ocağa kadar pişirin. Biftek yaklaşık bir inç kalınlığında olmalıdır. Dış kenarda bir yağ tabakası ile çevrilidir. Bir parça yaklaşık 300 ila 400 gram ağırlığında olmalıdır.

1. Oda sıcaklığını not edin. Fileto önceden hazırlanmalıdır. kızarmış et Oda sıcaklığına ulaştınız. Kızartmadan önce mutfak kağıdıyla kurulayın.
2. Fırını önceden ısıtın. Fırınınızı yaklaşık 80 derece alt ve üst ısıda ısıtın.
3. Arıtılmış tereyağını ısıtın. Tavanıza sade tereyağı koyun ve tavayı kuvvetlice ısıtın. Arıtılmış tereyağın sigara içmeye başlamadığından emin olun, ardından ısı çok güçlüdür.

   

4. Isıyı azaltın. Bifteklerinizi sıcak tavaya koyun ve kızartın. Ardından ısıyı biraz azaltın. Kızartma işlemi sırasında biftekleri birkaç kez çevirmeyin. Et suyunun dışarı sızmasına neden olacağından etin delinmesi de önerilmez.
   instagram viewer

   



Izgaradan T-bone bifteği - profesyoneller gibi yapın

Yine son derece iyi bir şeyler yemek istiyorsanız, o zaman gidin...

5. Biftek kızartın. Parçayı her iki taraftan yaklaşık iki dakika kızartın. T-bone bifteğinizin orta derecede kızartılmış olup olmadığını ete parmağınızla dokunarak anlayabilirsiniz. Kıvam avucunuzun içi ile aynı olduğunda, işaret parmağınız ve baş parmağınız birbirine değdiğinde eti tavadan çıkarırlar.

   

6. Fırında biftek pişirin. Biftekleri iki dakika dinlendirin, ardından en fazla beş dakika fırına koyun. Bu, biftekleri sulu ve hassas hale getirecektir. İsteğe bağlı olarak bifteğinizi alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.

   

7. Sezon biftekleri. Son olarak, tavadan temizlenmiş tereyağını bifteklerin üzerine dökün ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

T-bone bifteklerinin ızgarada hazırlanması

Hazırlama süresi: 15 dakika. Lezzetli T-bone bifteği elbette ızgarada da pişirilebilir. Aromasını ızgarada özellikle özel bir şekilde ortaya çıkarır.

1. Izgarayı ısıtın. Izgarayı ısıtın ve biftekleri burada da yüksek ateşte kızartın.
2. Biftek pişirin. Tavadan farklı olarak, biftekler ızgarada biraz daha uzun süre pişirilir. Her tarafta yaklaşık 4 dakika olması yaygındır. Ancak onları doğrudan köz üzerinde pişirmeyin. Yanında ve kapağı kapalı bir yer olması daha iyidir. Izgaranın kapağı yoksa pişirme süreleri biraz uzayabilir.
3. Biftekleri bir kez çevirin. Ayrıca ızgarada eti kesmekten veya delmekten de kaçınabilirsiniz. T-bone bifteği et maşası veya spatula ile çevirirseniz daha iyi olur.
4. Bir pişirme testi yapın. Yine, avucunuzu kullanarak bifteğin orta boy olup olmadığını ve bu nedenle ızgaradan alınıp alınamayacağını kontrol edin.

T-bone bifteği, kolayca kızartabileceğiniz veya ızgara yapabileceğiniz çok yoğun tadı nedeniyle çok popüler. Daha büyük bir fileto porsiyonuna sahip bir varyant, porterhouse bifteğidir. Bu yaklaşık 300 gram daha ağırdır ve "terbiyeli" et yiyenler için uygundur. Buna göre, daha uzun süre kızartılmalıdır. Hangi bifteği seçerseniz seçin, sulu olan et bir zevktir.