Doğada mor mantarlar
Mantar mevsiminde ormanda yürüyüşe çıktığınızda bazen şaşırmaktan kendinizi alamadığınızı mı düşünüyorsunuz? Kırmızı, mor, kahverengi ve sarı mantarlar harika bir manzara ve sizi duraklatıyor. Mor çeşitler özellikle ormanda fark edilir. Yenilebilir ve lezzetli çeşitlerinin de olduğunu biliyor muydunuz?
Mor mantarlar - yenilebilir, yenmez ve zehirli çeşitler
Mantar çeşitleri arasında, arada sırada mor mantar şapkaları göze çarpıyor. En iyi bilinenleri şunlardır: dişi sağır (Russula cyanoxantha - yenilebilir), menekşe kırmızı tebeşir şövalyesi (Lepista nuda - yenilebilir), menekşe cila hunisi (Laccaria ametist - yenilebilir, düşük gıda değeri), mavi çarpık ayak (Cortinarius caerulescens - yenmez) ve zehirli turp dümeni (Mycera pura - zehirli).
- Bu mantarları doğru bir şekilde atamak için meyve veren gövdeye yakından bakmalısınız: şapka, boyut ve şekil ve renk. şapkanın alt tarafındaki astar, çıtaların dokusu ve aynı zamanda şapkanın rengi, boyutu, şekli ve yüzey dokusu. Kök.
- Meyve veren gövde yere, yaşa ve hava koşullarına bağlı olarak değişebilir, böylece mor bir çeşit doğada bir kitaptaki resimden farklı görünebilir. Bu nedenle, mantar ararken, yenilebilir mantarlara kafa karıştıracak kadar benzeyen bu zehirli çeşitler hakkında da kapsamlı bilgiye sahip olmalısınız.
Lezzetli dişi sağır edici mantar yemeklerini iyileştirir
Genellikle ormanda bırakılan, ancak mükemmel olan yenilebilir bir mantar dişi sağırdır. Küçük parçalar halinde kesilmiş ve hafifçe kızartılmış bir mantar tavasında, aromatik, hafif cevizli bir aroma geliştirir.
- Dişi güvercin, beş ila 15 santimetre genişliğinde mor, lavanta, gri, pembe, bej, yeşilimsi renkli bir şapkaya ve beyaz, elastik ve silindirik bir gövdeye sahiptir. Genel resimden lavanta-mor görünüyor.
- Rengi değiştirilebilir olmasına rağmen, bu çeşidi kolayca tanıyabilirsiniz: Dişi güvercin Parmağınızla üzerlerine zorla vurduğunuzda lamellerin çözüldüğü tek sağırlık türü fırçalamak.
- Bu yenilebilir mantar genellikle temmuz-ekim ayları arasında yaprak döken ormanlarda, özellikle meşe ağaçlarının yakınında yetişir.
Mantarlar çok popüler. Ama onları ormanda keşfederseniz dikkatli olmalısınız...
Violet Rötelritterling - hafif ceviz aromalı bir mantar
Mor kırmızı tebeşir şövalyesi, hafif, cevizli bir nota ile aynı derecede lezzetli ve aromatiktir. Bu çeşidi sadece iyi kızartılmış veya yeterince uzun pişirilmiş olarak tüketmelisiniz. Prensip olarak, bu çoğu orman mantarı için geçerlidir.
- Mor kırmızı tebeşir şövalyesi, kuruduğunda solan mordan mora bir şapkaya sahiptir. Beş ila on santimetre genişliğindeki başlık pürüzsüz ve çıplak, ekli lameller lavantadan mora. Stil, soluk mor bir renge sahip ince lifli pul puldur. Bu mantar güzel, baharatlı bir koku yayar.
- Mor kırmızı tebeşir şövalyesini yılda iki kez toplayabilirsiniz: Nisan'dan Mayıs'a ve Eylül'den Kasım'a, bazen de Aralık'a kadar. Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, ayrıca çalılar arasındaki parklarda da yetişir.
Mor mantarlar doğaya çarpıcı derecede güzel bir renk verir. Mor renkler peçe gibi zehirli mantarlar da içerdiğinden, yalnızca emin olduğunuz örnekleri toplayın. Şüpheniz varsa, bir mantar danışmanına danışın.
