Kuvertürsüz soğuk köpek

İçindekiler:

• galeta
• 250 gram şeker
• 5 yemek kaşığı süt
• 2-3 yumurta
• 190 gr hindistan cevizi yağı
• 250 gr tereyağı (veya margarin)
• 125 gr kakao
• 1 yemek kaşığı rom (veya eşdeğeri rom tadı)
• 1 paket puding tozu (çikolata)
• 1 paket vanilya şekeri

"Kalter Hund" - pişirmeden bir muamele

• "Soğuk köpek" bir dizi başka isme sahiptir. Belki onu "soğuk burun", "soğuk ihtişam", "kiler pastası" veya "bisküvi pastası" olarak tanıyorsunuz? "Lukullus" veya "Wandsbecker Speck" olarak da adlandırılan bu yüksek kalorili, son derece lezzetli olanıdır. hamur işleri bilinen.
instagram viewer
• Farklı alanlar - farklı isimler, farklı Tarifler - ancak tüm varyantların ortak bir noktası var: bir Kekyani pişmiş değil. "Kalter Hund", önemli bileşenleri hindistancevizi yağı ve kuvertür olan bisküviler ve aralarında bir çikolata kütlesinin birçok ince katmanından oluşur. Bu sıvı işlenmiş kütlenin soğutulması daha sonra bisküvileri bir pastaya bağlar.
• Bu, bazı isimleri açıklıyor - "kilere" yerleştirilmiş, sadece "bisküvi" pastasını "soğutuyor". Ancak o zaman sağlam ve yenmeye hazırdır.

Kuvertür - ve onsuz çalıştı

• Modern bir soğuk köpek tarifi okuyorsanız, yanında vazgeçilmezi göreceksiniz. Hindistan cevizi yağı da her zaman bol miktarda kuvertür içerir, çoğunlukla tam yağlı süt olarak karıştırılır. Karanlık varyantlar. Elbette bu şekilde yapılan bir "soğuk köpek" çok lezzetlidir, sonuçta kuvertür çok iyi, kalitelidir. çikolata.
• Daha fazlasını öğrenmek isterseniz: Kuvertür sadece kakao kütlesi ve yağından oluşur, bu sayede yağ sadece kakao yağı olabilir. Kuvertür tipine bağlı olarak karışım oranı 90:10'a kadar çıkabilir (kakao %90, kakao yağı %10)


Soğuk köpek - klasik için hindistancevizi yağı kullanın

Bir bisküvi keki olan Kalter Hund'un orijinal tarifi, aslında hindistancevizi yağı ile çalışır. …

• GDR döneminde, böyle bir şey nadiren veya nadiren mağazalarda bulunurdu. Ancak DDR vatandaşı her zaman herhangi bir "yedek" icadının ne olduğu konusunda becerikli olduğundan, Tabii ki, bu aynı zamanda, içerikleri mevcut olmayan çok çeşitli tariflerin modifikasyonu için de geçerlidir. NS.
•  "Kalter Hund" daha sonra farklı şekilde yapıldı - sonuç, bugün kuvertür hazırlığıyla karşılaştırmadan korkmaya gerek olmayan çok lezzetli bir hamur işi oldu. Sadece bir dene.

Kuvertürsüz soğuk köpek

Bisküviler bunun için olduğu için bir "taban" pişirmeniz gerekmediğinden, çikolata kütlesini yapmaya başlayabilirsiniz. Kuvertür kullanmadığınız için çok daha fazla malzemeye ihtiyacınız var.

1. Önce yumurtaları şekerle karıştırın Süt, vanilya şekeri ve ROM(Aroma). Daha sonra kakao ile karıştırın.
2. Hindistan cevizi yağı ve tereyağı (veya margarin) birlikte düşük sıcaklıkta eritilir ve sonra biraz soğutulur. Artık çok sıcak olmayan, ancak hala sıvı olan yağı yavaş yavaş tavaya ekleyin. Hamur ve dikkatlice karıştırın.
3. Ancak o zaman puding tozunu eklersiniz. Sonuç, kıvamda eritilmiş kuvertürden çok farklı olmayan pürüzsüz bir çikolata kütlesi olmalıdır.
4. Parşömen kağıdı veya folyo ile bir kutu kek kalıbını hizalayın ve kurabiyeleri ve çikolata kütlesini katmanlamaya başlayın. En altta tabii ki önce bir kat bisküvi, ardından ince bir çikolata tabakası ve sırayla bir bisküvi daha var. En üstteki son kat yine bisküvi olmalıdır.
5. Üzerine bir parça folyo veya pişirme kağıdı koyun ve bitmiş "soğuk köpeği" biraz tartın. Ardından, çikolata kütlesini soğutmak ve katılaştırmak için buzdolabına koyun - veya tabii ki, mahzende gerçek bir "kiler pastası" istiyorsanız.

Göreceksiniz, bu tarihi "soğuk köpek" tadı çok lezzetli. Ve kuvertürü doğru ve yerinde işlemek o kadar kolay olmadığı için, bu varyant - kuvertürsüz - favori tarifiniz olabilir.