Domuz rostosunu düşük sıcaklıkta pişirin

instagram viewer

Prensip olarak, her kızartma fırında düşük sıcaklıklarda özellikle hassastır ve lezzetli ot dolgulu ve kök sebzeli bir domuz kızartması yine de öyledir.

Domuz rostosu, doldurulduğunda bile yumuşak ve lezzetlidir.
Domuz rostosu, doldurulduğunda bile yumuşak ve lezzetlidir. © siepmannH / Pixelio

Neye ihtiyacın var:

  • 6-8 kişilik:
  • 1,5 kg haddelenmiş domuz rostosu, hazır kesilmiş
  • 8 dilim tost (veya aynı sayıda rulo)
  • 1-2 dal taze biberiye
  • 2 diş sarımsak
  • biraz zeytinyağı
  • Mutfak ipi veya kavurma ağı;
  • 1 demet taze soğan
  • 2 pırasa
  • 3 maydanoz kökü
  • 3 havuç
  • 1/2 kereviz ampulü
  • (veya sadece 1 gr. Taze çorba sebzeleri paketi)
  • biraz kekik
  • Kızartma yağı
  • Tuz biber
  • yanı sıra yaklaşık 1/2 l et suyu

Domuz rostosunu hazırlayın - bir bitki dolgusu bu şekilde başarılı olur

  1. (Kasap tarafından) hazırlanan domuz rostosunu yuvarlayın.
  2. Tostu doğrayın veya topuz Daha küçük kırıntılar yapmak için mutfak robotunda.
  3. Biberiyeyi yıkayın, ardından her bir iğneyi daha sert gövdeden ayırın. İğneleri küçük parçalar halinde doğrayın.
  4. İki diş sarımsağı da soyun ve doğrayın.
  5. Şimdi tost kırıntılarını, biberiyeyi, sarımsak küplerini ve biraz zeytinyağını ince bir macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
    6. Dana rulo kızartma - bir tarif

    Dana eti çok hassastır ve kolayca kurur. Bu nedenle özenle hazırlanmalıdır...

  6. Kızartılmış eti fırçalayın ve ardından yuvarlayın.
  7. bağla kızarmış et mutfak ipliği ile birlikte. Mümkünse, bir ağ da kullanabilirsiniz.

Bu, kızartmayı yumuşak ve sulu yapar - fırında

  1. Önce fırını 120 ° C'ye ısıtın.
  2. Şimdi pırasaları ve taze soğanları temizleyin ve her ikisini de uzun parçalar halinde kesin.
  3. Maydanoz köklerini, havuçları ve kerevizi soyun.
  4. Bu kök sebzeleri de daha büyük parçalara ayırın.
  5. Kekik yıkayın.
  6. İstersen yapabilirsin et kavurma makinesinde kısaca kızartın, sonra size verin sebzeler ve kısaca buharlayın. Alternatif olarak, sebzeleri soteleyebilir ve ardından domuz rostosunu üstüne koyabilirsiniz.
  7. Ardından et suyunu üzerine dökün.
  8. Kapağı kapatın ve rostoyu fırında 2 - 2 1/2 saat pişirin. Et termometresi, etin pişirilirken kontrol edilmesine yardımcı olur.
  9. Kızartmayı çıkarın ve kısa bir dinlenmeden sonra ince dilimler halinde kesin.
  10. Eti kök sebzelerle kaplayın.
  11. Bu kızartma, örneğin pilav, ama aynı zamanda patates ve tabii ki hafif, iyi soğutulmuş beyaz şarap (eğer yapmazsanız) bira tercih etmek).

Bu makaleyi ne kadar yararlı buluyorsunuz?

click fraud protection