Yağ suda neden çözünmez?
Yağın neden suda çözülmediğini her zaman bilmek isteyen herkes, emülgatörlerle uğraşmalıdır. Bunu eklerseniz, iki madde karıştırılabilir.
Yağın suda çözünmemesinin nedenleri
- Yağın içine su koyan herkes, her iki maddenin de birbirini ittiğini ve bağlanmadığını görecektir. Yağ çözülmez. Ancak bu, birçok insan böyle düşünse bile, her iki maddenin yoğunluğu ile ilgili değildir.
- Polar ve polar olmayan bağlantılar olduğunu bilmelisiniz. Burada su polardır ve yağlı maddeler polar olmayan alkanlardan oluşur.
- Daha yakından incelendiğinde, kumaşların neden birleşmediği anlaşılır.
- Polar moleküllerin bir negatif ve iki pozitif merkezi vardır. Olumlular olumsuzlara çekilir. Polar olmayan parçacıklar bu moleküler çekim tarafından yer değiştirir. Bu sebeple bağlantı yoktur.
Emülgatörler böyle çalışır
- Yağ, yalnızca emülgatörler eklenirse suda çözülebilir. Bu, bağlantıyı değiştirir ve ardından gevşer.
- Emülgatörlerin iki yüzü vardır, biri sulu maddelere, diğeri yağlı maddelere yapışır.
- Bir emülgatör eklerseniz, her iki madde de karıştırılabilir ve birbirleriyle birleştirilebilir.
- Bu bileşikleri sıklıkla gıda, temizlik ürünleri ve kozmetik ürünlerinde bulabilirsiniz.
- Ancak bağlantı malzemelerinde farklı yapılar bulunmaktadır. Su içinde yağ emülsiyonları ve yağ içinde su emülsiyonları vardır.
- Anyonik, katyonik, amfoterik ve iyonik olmayan emülgatörler arasında da bir ayrım yapılır. Sabunlar anyoniktir çünkü negatif elektrik yükleri vardır. Katyonik pozitif elektrik yüklüdür ve bu, saçtaki statik yükü gidermek için saç bakım ürünleri için ilginçtir. Amfoterik emülgatörler, pozitif ve negatif emülgatörlerin birbirini yok etme özelliğine sahiptir. Bu bakım ürünleri ve kremlerde önemlidir. Son olarak, iyonik olmayan emülgatörlerin kişiye özel olduğunu bilmelisiniz.
Sofra tuzu suda neden çözünür? - Kimyasal olarak açıklanmıştır
Sofra tuzu suda büyük miktarlarda çözülebilir. Bunu petrolde kim yapıyorsa...
Bu makaleyi ne kadar yararlı buluyorsunuz?
