VİDEO: Orijinal köri sucuğu tarifi
İddiaya göre currywurst, Herta Heuwer tarafından Berlin'de icat edildi. 1949'da bir snack barda kendi yaptığı soslu kızarmış sosisleri sattı. Bu orijinal sosun malzemeleri salça, köri tozu ve Worcestershire sosunun yanı sıra diğer gizli malzemelerdir. Ne de olsa marka olarak korunan bu sosun adını aldı, bugün Chillup olarak biliniyor.
Orijinal currywurst - bu Berlin tarifi
- Köri sosis tarifi için önce (sözde) orijinal sosu hazırlayın. Ketçap veya domates salçasını bir miktar köri tozu ile karıştırın ve Worcestershire sosu, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bir tutam acı biberin zararı olmaz.
- Şimdi haşlanmış bir sosisi kızartın veya derin yağda kızartın. Bunlar, Bockwurst'a benzeyen domuz ve sığır etinden yapılan haşlanmış ve hafif tütsülenmiş sosislerdir.
- Sosis daha sonra çok sayıda, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilir ve bir tabakta (veya uygun tarzda bir karton kutuda) servis edilir.
- Üzerine bolca köri ve ılık (!) sos ilave edilir.
- Sosis parçalarından birine plastik bir çatal veya tahta bir turna saplanır (aynı zamanda uygun tarzda). Bununla köri sucuğu parçalarını yiyebilirsiniz.
- olarak garnitür Bu tarifle geleneksel topuz (sosuna batırmak için) veya patates kızartması.
- Bununla birlikte, bazı yiyecek tezgahlarında köri sucuğu sadece yarıya bölünür, bu da "orijinal" olmalıdır. İsteğe göre soğan ve biber de sipariş verebilirsiniz.
Berlin'den Currywurst - kendin yap tarifi
Berlin Currywurst, kasasız özel bir sosistir. Bu Berlinlileri görebilirsiniz...
Orijinal hazırlığın çeşitleri
- Currywurst, Ruhr bölgesinde de çok popülerdir. Ancak, haşlanmış sosisten değil, (çiğ, kürlenmemiş) sosisten yapılır. burada da var Tarifler Şaşlık sosuyla bilinir.
- Münsterland'da Jägerwurst'ten yapılmış bir çeşidi var. Orada, geniş sosis dilimleri tipik bir köri sosuyla kaplanır, ancak artık "orijinal" diye bir soru yoktur.
- Köri sucuğu Hamburger Oda, Berlin orijinaline benzer, ancak bazen bir bütün olarak kullanılır. sosis servis edilir ve gevrek olmalıdır.
- Köri sosu tarifi de çok sayıda varyasyona sahiptir. gibi diğer bileşenler sirke, Şeker, hardal tohumu veya kırmızı biber.
