Falafel nedir?
Falafel'i hiç denediniz mi? Vegan incelik de bu ülkede giderek daha popüler hale geliyor. Bu yazıda size falafel hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlatıyoruz.
Falafel neyden yapılır?
Falafel, ezilmiş nohuttan yapılan küçük, doyurucu, derin yağda kızartılmış toplardır. Varyanta bağlı olarak, bir falafel mercimek veya kalın olanlarla da servis edilebilir. fasulye üretiliyor. İşleme için baklagiller ıslatılır ve soğan, otlar ve baharatlarla birleştirilir. Hamur yoğrulur. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde küçük toplar yapılır ve kızartılır. Bir falafel hamurunun tam bileşimi büyük ölçüde değişebilir. Tuz, biber ve sarımsak gibi malzemeler baharatlı tadın tipik özellikleridir. İşte falafel'de de bulunabilecek malzemelerden bir seçki:
- taze soğan
- kabartma tozu
- galeta unu veya un
- ayrıştırma
- Sumak
- kimyon
- Dereotu
- bulgur
- zeytin yağı
Çoğu insan falafel'i Arap büfesinden lezzetli bir atıştırmalık olarak bilir. İçeriğindeki maddeler sayesinde...
Falafel nereden geliyor?
Falafel, Kuzey Afrika ve Orta Doğu'da uzun bir geleneğe sahiptir. Bununla birlikte, kesin menşe ülke tarihsel olarak açıkça kanıtlanamaz. Tarihçiler menşei Mısır, Filistin ve Lübnan ülkeleriyle sınırlandırırlar. Mutfak açısından, falafel Levant mutfağına atfedilir. Bu Lübnan, Suriye, İsrail, Ürdün, Filistin, Türkiye ve Kıbrıs ülkelerini etkiliyor. Almanya'da falafel'i genellikle Arap büfelerinde veya Arap restoranlarında bulabilirsiniz. Türk döner kebapçıları giderek daha fazla falafel sunuyor.
Falafel yemekleri neye benziyor?
Falafel'in sadece malzemeleri çok değişken değil. Oryantal lezzetlerin tadını çıkarabileceğiniz çeşitli garnitürler ve servis önerileri var. İşte küçük bir seçim:
- Humuslu falafel
- ile falafel pirinç
- falafel dürümü
- Falafel-Güveç
- Gözleme içinde falafel (ayrıca falafel kebabı)
- ile falafel soslar ve düşüşler
- Domates soslu falafel makarna ile
- Tabbouleh ile Falafel
- Falafel-sebzeler cacık ile
- tahinli yoğurtlu falafel
Temel olarak falafeller, köftelere sağlıklı bir alternatif olarak kabul edilir. Tüm Bulaşıklar köfte ile bu şekilde dönüştürebilirsiniz. Mutfak tercihleriniz ne olursa olsun falafelin oryantal zevkini kaçırmamalısınız. Tadını çıkar!
