Istakoz nasıl hazırlanır?

instagram viewer

Deniz ürünleri içeren pek çok yemek, ağırlıklı olarak gurme restoranlarında bulunan lezzetler arasında yer alıyor. Buna ıstakoz da dahildir. Bunlar esas olarak taze ve canlı hazırlanır. Evde klasik yöntemle taze ıstakoz nasıl hazırlanır ve ıstakozun nasıl kesilip etinin nasıl çıkarılacağını bu yazımızda okuyabilirsiniz.

Bu lezzeti evde servis edin.
Bu lezzeti evde servis edin. © Rainer Sturm / Pixelio

İçindekiler:

  • 1 ıstakoz, yaklaşık 800 ila 1000 g
  • 3 litre su
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 4 arpacık
  • 10 tane karabiber
  • 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
  • dereotu çiçekleri

Taze ıstakoz böyle hazırlanır

Taze bir ıstakoz genellikle canlı olarak hazırlanır. Bir ıstakoz satın aldığınızda, tazeliğini çok fazla hareket eden kıvrımlı kuyruğundan anlayabilirsiniz.

  1. İlk önce ıstakozu yemek pişirmek için hazırlıyorsunuz. Bunu yapmak için, ıstakoz sırtında ve soğukta sıkıca tutulur, temizlenir. Su iyi fırçaladı.
  2. Ardından içinde tuzlu suyla dolu büyük bir tencereyi ocağa koyun.
  3. Arpacıkları soyun ve ardından dörde bölün. Biber, kimyon tohumu ve arpacık ile suyu kaynatın.
  4. Istakozu nazikçe hazırlamak için önce hayvanın kafasını suya itin. Ardından demlemeyi tekrar kaynatın ve ardından sıcaklığı düşürün. Pişirme işlemi sırasında su artık kaynamamalıdır.
    5. Ekmek köfte ile kavrulmuş uzunbacak - yemek tarifi

    Ekmek köfte ile kavrulmuş ayaklıklar servis etmeye karar verdiyseniz, o zaman ...

  5. Pişirme süresi ıstakozun ağırlığına bağlıdır. 500 g için yaklaşık 10 dakika hesaplarsınız. Her ilave 500 g için 5 dakika ekleyin. Pişirme işlemi sırasında ıstakozun kabuğu kırmızıya döner.
  6. Pişirdikten sonra ıstakozu çıkarın ve iyice süzülmesine izin verin. Daha sonra lastik halkalar çıkarılır ve ıstakoz bir tabakta servis edilir.

Bu klasik tarif için z hazırlıyorsunuz. B. taze bir salata ve farklı soslar da. Taze baget de servis edebilirsiniz.

Istakozu kesin ve eti çıkarın

Öne nasıl geçileceğine dair bir kılavuz Sert ıstakozu ve ihale olanı kesin et kaldırmak:

  1. Istakozu demlemeden çıkarın ve iyice süzün.
  2. Ardından ıstakozu bir tahta üzerine düz bir şekilde koyun ve önce bacaklarını ve pençelerini kırın.
  3. Keskin ve büyük bir mutfak bıçağıyla, başın altından delin ve ıstakozu kuyruğuna kadar uzunlamasına kesin.
  4. Ardından, ıstakozun midesini çıkarın.
  5. Istakozun maşasını da uzunlamasına bölün. Penseyi kesmediğinizden emin olun, sadece kırarak açın. Böylece kaselerdeki etleri dışarıda yiyebilirsiniz.

Tabii ki, tarife bağlı olarak, ıstakozdan tüm eti çıkarabilir ve daha sonra işleyebilirsiniz.

Bu makaleyi ne kadar yararlı buluyorsunuz?

click fraud protection