Çiş sosisini kendin yap
Pinkel sosis, mutlaka lahana ile servis edilmesi gereken kuzeyden bir spesiyalitedir. Ama satın almak pek mümkün değil. Bu tarifle bu sosis spesiyalitesini kendiniz yapabilirsiniz.
çişsosis sadece birkaç kasap tarafından sunulan çok önemli bir uzmanlık alanıdır. Bu doyurucu yemeği daha önce tatmış olan herkes, lahana ile birleştirmek için ideal olduğu için kolayca tadabilir. Bu sosisi Oldenburg bölgesinden kendiniz hazırlamak istiyorsanız, bu tarifin başarılı olacağı garanti.
Kendi çiş sosisini böyle yapabilirsin
- Çiş sosisi yapmak için önce sığır iç yağı ve domuz pastırmasını daha küçük küpler halinde kesin.
- Bunu baharatların yanı sıra ince doğranmış soğan ve şişmiş yulaf ezmesi ile karıştırın.
- Şimdi bu çiş ve sosis karışımını homojen bir karışım oluşana kadar sürekli karıştırarak bir su banyosu üzerinde ısıtın.
Sosis kütlesi daha sonra bağırsaklara doldurulur.
- Çiş sosisi kütlesi tek tip bir yapıya sahip olur olmaz doldurabilirsiniz.
- Çiş sosisi için geleneksel olarak orta büyüklükte bir çelenk muhafazası önerilir.
- Ancak temiz, haşlanmış keten poşetler de kullanabilir ve bunları pişirme ipiyle güzelce bağlayabilirsiniz.
- Sonra çiş sosisini yaklaşık 80 santigrat derece sıcaklıkta bir saatin dörtte üçü haşlamanız gerekir.
- Tanıdık çevrenizden tütsühanesi olan birini tanıyorsanız, Pinkel sosisini soğuk sigara içmeye de getirebilirsiniz.
- Ev yapımı çiş sosisini ısıtmak için, onu lahana ile birlikte ısıtmanız yeterlidir.
- olarak garnitür haşlanmış veya kızarmış patates servis edebilirsiniz.
Çişli lahana - vejetaryen "çiş" ile lezzetli bir tarif
Lahananın gerçekten lezzetli olması için grützwurst ile hazırlanmasına gerek yok. …
Bu arada, çiş sosis adının açıklamalarından biri, sosislerin kuruması için asılması ve damlatılması, yani “çiş” olmasıdır.
