Ispanağı tekrar ısıtmak zehirli mi?

Ispanak ve bu sağlıklı yapraklı sebzelerin bazen iddia edildiği kadar çabuk zehirli hale gelmediği hakkında birçok ilginç gerçeği buradan okuyun.

Bu, ıspanağı yeniden ısıtmanın toksik olmayan bir yoludur.

• 1834'ten önce, ilk seri üretim buzdolabının piyasaya çıktığı yıldı, ıspanak yapabilirdi, eğer büyük büyükannen bunu yaptıysa Yapraklı sebzeleri ısıtmak istedim, kesinlikle mide bulantısına ve ayrıca gıda zehirlenmesine neden olan patojenler içeriyor. abilir.
• Yapraklı yeşillikleri tekrar ısıtırsanız ıspanağın kendisi toksik hale gelmez. Ispanak kıymaya benzer. Ispanak çok küçük kesildiği için patojenlerin barınabileceği çok geniş bir yüzeye sahiptir. Sonuç olarak, pişmiş ıspanak da kıyma kadar kolay bozulabilir.
• Ispanak yemeğinizden arta kalanları çabucak soğutup hava almayacak şekilde buzdolabına koyarsanız, sebze ıspanağınızı kolayca ve sağlığınız için endişelenmeden yiyebilirsiniz.
  instagram viewer
  sebzeler toksik hale gelebilir, tekrar ısıtın.
• Pişmiş bahçe ıspanaklarının artıklarını uygun, sızdırmaz bir kap kullanarak hızlıca soğutabilirsiniz. buzdolabında önceden soğutun ve kalan ıspanak tamamen soğuyana kadar saklama kavanozunu kapatmayın.


Ispanağı tekrar ısıtabilir misin?

Buzdolabının olmadığı günlerde ıspanağı geri getirmek tehlikeliydi...

Isıtılmış ıspanakta toksik nitritin nitrattan oluştuğu söylenir.

• Prensipte nitritin belirli koşullar altında nitrattan oluştuğu doğrudur.
• Nitrat kendi içinde tamamen zararsızken ve kesinlikle ondan hastalanamazsınız, ancak nitrit daha kritik olarak değerlendirilmelidir. Nitritin kanserojen, yani kanserojen olduğu bilinmektedir.
• Bununla birlikte, takviyeler nitritin birikmesini sağlayan uygun maddeleri içeriyorsa nitrit, nitrattan yalnızca kritik miktarlarda oluşturulabilir. Bunlar amino asitlerdir. Ancak bunlar sadece pişirme sıcaklığı çok yüksek olduğunda nitratın toksisitesini etkiler. Çünkü sen bulaşıklar Tam ısı ile ısıtmayın, ıspanaktaki nitrat olduğu gibi kalacak ve toksik nitrite dönüşmeyecektir.
• Isıtılmış ıspanakla deniz balığı, yengeç, midye veya diğer deniz ürünlerini yemezseniz, tıpkı İsviçre pazı gibi, kanserojen maddelerden korkmadan ıspanağı ısıtabilirsiniz.
• Böyle bir yemek kombinasyonu da genellikle yaygın olmadığı için, ıspanak veya pazı artıklarınızın zehirli olabileceğinden endişelenmenize gerek yok.
• Genel olarak, insan zevki bunu sağlar. GıdaBu nedenlerle bir araya gelmeyen ürünler birlikte tüketilmez.

Ispanak yeniden ısıtıldığında bu besinler korunur

• Temel olarak, taze ıspanağı beyazlatmalısınız. Haşlama, yapraklı sebzelerin içerdikleri iyi besin maddelerinin bir kısmını kaybetmesine neden olur.
• Ispanak veya pazı, yapraklı sebzeler beyazlatıldığında tadı metalik gibi olan acı maddelerin çoğunu da kaybeder.
• Dondurulmuş ürünler genellikle beyazlatılmış olarak satılır.
• Taze ıspanakları yeşillikleri önceden haşlamadan pişirirseniz, çocuklar genellikle taze ıspanağı sevmezler.
• Ispanak ve pazı bol miktarda C vitamini, B grubu vitaminleri ve ayrıca bir miktar provitamin A içerir.
• 100 gram yapraklı sebze başına 3.5 miligram ile ıspanak, bazen imrenilen demir içeriğinin oldukça yüksek bir oranını içerir. Bununla birlikte, demirin doğal bir antagonisti olan oksalik asit oranının, vücudun kullanabileceği demir miktarını neredeyse sıfıra indirdiğini unutmamalısınız.
• Ispanaktan demir alımını artırmanın tek yolu, ıspanağa ek olarak C vitamini yüksek bir şey yemektir.

Ispanaktaki demir içeriğini renklendirmek için ince kıyılmış maydanoz ve/veya küçük küpler halinde taze dolmalık biberle karıştırabilirsiniz.