วิดีโอ: สูตรฟองดูพร้อมน้ำซุป

จีน ฟองดู โดดเด่นด้วยการย่อยได้ดีเพราะไม่เหมือนกับ "ฟองดูบูร์กีญญน์" แบบคลาสสิกที่มีน้ำมันเป็น เนื้อ ปรุงในน้ำซุปใสที่โต๊ะสำหรับ “ฟองดู ชิโนเสะ” จากนั้นนำชิ้นเนื้อที่ปรุงแล้วมาจุ่มในซอสต่างๆ ซอสอะไรสูตร มีและวิธีทำน้ำซุปให้สมบูรณ์แบบ ดูได้ที่นี่

สูตรซอสเหล่านี้ทำให้ฟองดูสมบูรณ์แบบ

• ความคลาสสิกของฟองดูทุกชิ้นคือทาร์ทาร์ซอส ซึ่งคุณสามารถทำแบบใส่ใจแคลอรี่ได้โดยไม่ต้องใช้มายองเนส แต่ใช้ครีมเปรี้ยวแทน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งซอสไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้สูตรนี้สำเร็จลุล่วงไปด้วยดี ในตู้เย็น วาด.
• คุณสามารถทำซอสแกงเอเชียได้โดยการทำอาหารตามสูตรนี้: ผสมผงกะหรี่กับน้ำซุปร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้รสชาติดีขึ้น จากนั้นผสมส่วนผสมที่เหลือและปล่อยให้ซอสนี้นั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
• ซอสเปรี้ยวหวานพร้อมกลิ่นรสเผ็ดช่วยในการเตรียมสูตรนี้: ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดีและเจือจางด้วยน้ำซุปเล็กน้อยหากต้องการ

และนี่คือความสำเร็จของน้ำซุปเอเชียแสนอร่อย

การสร้างสูตรนี้ขึ้นมาใหม่สำหรับน้ำซุปฟองดูที่สมบูรณ์แบบนั้นต้องใช้แรงงานมาก แน่นอน คุณยังสามารถทำซุปก้อนโดยใส่รากขิงสับและซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะเป็นอาหารเอเชีย

1. ในการใช้สูตรนี้ ขั้นแรกให้ล้างกระดูกเนื้อในน้ำเย็นก่อน น้ำ ห่างออกไป.
2. จากนั้นใส่กระดูกในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม
3. ลอกโฟมที่กำลังลอยออกด้วยพายสกิมเมอร์
4. จากนั้นล้างซุปผัก ปอกเปลือกหากต้องการและเพิ่มสิ่งนั้น ผัก สับแล้วเติมน้ำเดือด
5. ตอนนี้ปอกรากขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ล้างหัวหอมและเล็มขนบริเวณที่อาจมีดินออก ผ่าครึ่งหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือก (เปลือกทำให้น้ำซุปมีสีที่ดี)
7. ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง
8. จากนั้นใส่ขิงซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของสูตรฟองดูนี้ รวมทั้งหัวหอมและกระเทียมลงในซุป
9. ตอนนี้เครื่องเทศทั้งหมด (พริกไทย, จูนิเปอร์เบอร์รี่, ใบกระวาน) รวมทั้งซีอิ๊ว, เชอร์รี่และเกลือถูกเติมลงในน้ำซุปฟองดู
10. ปล่อยให้น้ำซุปฟองดูเคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

จากนั้นให้น้ำซุปฟองดูเย็นตัวลงแล้วเทผ่านผ้าเนื้อดีแบบนี้ กรองได้ทั้งน้ำซุปฟองดูและไขมันที่เพิ่มขึ้น สกิมออก