เค้ก: ตกแต่งด้วย couverture

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ภาชนะทนความร้อน
• หม้อหุงต้ม
• ส้อม
• กระดาษ parchment
• แม่พิมพ์บิสกิต

ละลาย couverture อย่างถูกต้อง

ก่อนของคุณ เค้ก- ทำของตกแต่งจาก couverture เอง ต้องละลายก่อน จากนั้นสามารถประมวลผลได้ง่ายมาก

1. ในการละลาย คุณจะต้องใช้ภาชนะทนความร้อน เช่น ถ้วยและกระทะธรรมดา

2. ใส่หม้อเท่าไหร น้ำจนถึงครึ่งถ้วย จากนั้นต้มน้ำบนเตาให้ร้อน ไม่ควรปรุง

3. วางถ้วยลงในน้ำร้อนแล้วใส่ couverture เป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในภาชนะ

4. couverture จะกลายเป็นของเหลวอย่างสม่ำเสมอผ่านการกวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ ช็อคโกแลต เมื่อความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและเป็นครีม คุณสามารถนำถ้วยออกจากอ่างน้ำร้อนได้ จากนั้นสามารถแปรรูป couverture ได้ตามต้องการ



เค้ก - เคล็ดลับการตกแต่ง

เค้กและพายที่ออกแบบอย่างประณีตมักใช้ในบางโอกาส เช่น ...

แต่งเค้กง่ายๆ จาก couverture

• วางกระดาษ parchment บนเคาน์เตอร์เพื่อสร้างลวดลายและการตกแต่ง ตอนนี้คุณสามารถใช้ couverture ในรูปแบบต่างๆ กับสิ่งนี้แล้วปล่อยให้แห้ง

• คุณสามารถสร้างลวดลายสำหรับเค้กและ พาย ทำด้วยส้อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จุ่มส้อมลงในช็อกโกแลตแล้วใช้ทาเครื่องประดับบนกระดาษรองอบ คุณจึงสามารถสร้างวงกลม หนามแหลม และลวดลายและรูปร่างอื่นๆ ได้ด้วยตัวเอง ทันทีที่ couverture แห้ง ก็สามารถนำออกจากกระดาษรองอบแล้ววางลงบนเค้กได้

• คุณสามารถตกแต่งเค้กจาก couverture เองได้ทุกโอกาส แม้แต่รูปแบบขนาดใหญ่ เช่น หัวใจสำหรับเค้กสำหรับวันครบรอบแต่งงานหรือตาข่ายที่ทำจากช็อคโกแลต ก็สามารถทำได้เนื่องจากความสม่ำเสมอของ couverture

• คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์บิสกิตเพื่อทำช็อกโกแลตชิป เพียงวางแม่พิมพ์บนกระดาษรองอบแล้วเติมช็อกโกแลตเล็กน้อย อย่างไรก็ตามควรปิดเฉพาะด้านล่างเบา ๆ มิฉะนั้นช็อกโกแลตชิปจะหนาเกินไปและไม่สามารถรับประทานได้ง่ายอีกต่อไป

• couverture ยังเหมาะสำหรับการทาบนเค้กและทาร์ตโดยตรง ใช้ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เช่น ใช้ส้อมปัดเป็นเส้น ด้วยการใช้ไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลต คุณสามารถตั้งค่าคอนทราสต์ของสีได้ง่ายมาก