วิดีโอ: เตรียมขาห่านที่อุณหภูมิต่ำ
การปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำโดยธรรมชาติจะใช้เวลานานขึ้นมาก แต่คุณควรยอมรับสิ่งนี้ เพราะผลลัพธ์มันดีกว่าที่คุณทำลงไป เนื้อ เตรียมวิธีแบบเดิมๆ คุณคงรู้ดีว่าโดยมากมักเป็นปัญหาสัตว์เหมือนกัน ห่าน หรือหนึ่ง เป็ด ให้สุกกรอบชุ่มฉ่ำไปพร้อม ๆ กัน คุณควรลองทำขาห่านที่อุณหภูมิต่ำ สูตรต่อไปนี้ออกแบบมาสำหรับ 2 คน
ปรุงขาห่านที่อุณหภูมิต่ำ - การเตรียมการ
- ในการปรุงขาห่านที่อุณหภูมิต่ำจำเป็นต้องมีการทำงานเบื้องต้น
- ตัดส้มและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ
- ล้างผักซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ตัดหัวหอมเป็นก้อนใหญ่
- ตอนนี้ใส่ผักซุปลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
- แล้วก็ให้หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า ผลไม้ และทอดต่ออีก 5 นาที
- จากนั้นตั้งหม้อพักไว้
- ตอนนี้เอาขาห่านล้างออกแล้วซับให้แห้ง
- จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงไป วางบนตะแกรงแล้วเลื่อนไปที่ชั้นกลางของเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ซึ่งได้อุ่นไว้ที่ 175 องศาแล้ว อย่าลืมวางถาดรองน้ำด้านล่าง
ขาห่านใช้เวลานานแค่ไหนในเตาอบ?
ไม่เพียงแต่ในวันคริสต์มาส ไม่เท่านั้น ในช่วงที่เหลือของปีใน ...
ต้มขาห่านให้เสร็จ - ขั้นตอน
- เอาแผ่นอบแล้วเทผลไม้ผัก- ผสมกับมัน
- วางขาห่านบนแผ่นอบด้วย
- ลดความร้อนในเตาอบลงเหลือ 100 องศา
- ตอนนี้ใส่แผ่นอบในเตาอบอีก 2 ชั่วโมง
- ก่อนเวลาทำอาหารหมดประมาณ 15 นาที ให้นำถาดรองอบออกแล้ววางขาห่านกลับบนตะแกรงแล้วปล่อยให้สุกจนกรอบอีก 10 นาทีบนฟังก์ชันย่าง
- คุณส่งส่วนผสมของผักผลไม้และของเหลวผ่านตะแกรง
- ตอนนี้เพิ่มลงในของเหลวนี้ ไวน์แดง เช่นเดียวกับสต็อกสัตว์ปีกและปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
- จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมซอสข้นเล็กน้อยเพื่อให้ซอสมีความกลมกล่อม
- ตอนนี้นำขาห่านออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับเกี๊ยวมันฝรั่งและกะหล่ำปลีแดง
คุณคงเห็นแล้วว่า ขาห่านที่อุณหภูมิต่ำนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งที่คุณต้องทำคือให้เวลามากขึ้น
