สูตรง่ายๆ สำหรับ สตอลเลน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500g
• เนย 250 กรัม
• น้ำมันหมู 50 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ผงฟู 1 ซอง
• กระวานเล็กน้อย
• อบเชยเล็กน้อย
• ออลสไปซ์เล็กน้อย
• ควาร์กไขมันต่ำ 250 กรัม
• ฝักวานิลลา 1 ½ ฝัก
• น้ำตาล 150 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
• เหล้ารัม 1 ขวดเล็ก (0.2 ถึง 0.3 ลิตร)
• น้ำมันอัลมอนด์ขม 4 หยด
• เปลือกมะนาวหั่นเต๋า 150 กรัม
• ลูกเกด 250 กรัม
• อัลมอนด์แท่ง 100 กรัม
• มาร์ซิปันดิบ 100 กรัม
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• ถั่วพิสตาชิโอสับ 30 กรัม (ปอกเปลือก)
• แป้งสำหรับปัดฝุ่น
• ถาดอบสำหรับ stollen (ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง)

สูตรง่ายๆสำหรับ Stollen คือ quark stollen ที่มีมาร์ซิแพน (ไม่มียีสต์)

การเตรียมไส้ - สูตรง่ายๆ

1. วันก่อนเตรียมสตอลเลน ใส่ลูกเกด 250 กรัมลงไป รัม NS.

2. ในวันถัดไปคุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเติมมาร์ซิปัน ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมมาร์ซิปันดิบ 100 กรัม เนื้อของฝักวานิลลาครึ่งฝักและเหล้ารัมหนึ่งช้อนชาให้เป็นส่วนผสมที่เนียน

   instagram viewer

3. ตอนนี้นวดถั่วพิสตาชิโอสับ 50 กรัมลงในแป้งมาร์ซิปัน

4. จากนั้นใช้แป้งมาร์ซิปันกรอกแป้งสตอลเลนธรรมดาเป็นม้วนหนาประมาณ 4 เซนติเมตร ยาวประมาณ 30 ซม.



สูตรสำหรับ Stollen ในเครื่องทำขนมปัง

ในช่วงคริสต์มาสคุณไม่เพียงแต่อบคุกกี้แสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำเค้กได้อีกด้วย …

การเตรียมสตอลเลน

1. สำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับ stollen ก่อนอื่นให้ละลายน้ำมันหมู 50 กรัมและเนย 100 กรัมในกระทะ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นจนอุ่น

2. ตอนนี้ผสมแป้ง 500 กรัม ผงฟู 1 ซอง กระวาน อบเชย และออลสไปซ์เล็กน้อยเข้าด้วยกัน

3. ตอนนี้ตี2 ไข่, เนื้อฝักวานิลลา, น้ำตาล 150 กรัม, เปลือกมะนาวครึ่งลูก, น้ำมันอัลมอนด์ขม 4 หยด, เหล้ารัม 3 ช้อนโต๊ะและ ควาร์กไขมันต่ำ 250 ควาร์ก และเพิ่มส่วนผสมสำหรับ stollen ธรรมดาร่วมกับไขมันอุ่นเพื่อ แป้ง.

4. ตอนนี้ผสมเปลือกมะนาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 150 กรัมอย่างรวดเร็ว ลูกเกดแช่ในเหล้ารัม (ระบายได้ดี) และอัลมอนด์แท่ง 100 กรัมลงในส่วนผสม แป้งโด.

5. ใช้แป้งของ stollen ธรรมดาปั้นเป็นม้วนยาวประมาณ 30 ซม. บนพื้นผิวที่เร่าร้อน และใช้หมุดกลิ้งรีดแป้งออกให้มีความกว้างประมาณ 20 ซม.

6. ม้วนมาร์ซิแพนม้วนแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้งแล้ววางตรงกลางแป้ง ควรมีตะเข็บของแป้งอยู่รอบ ๆ

7. ตอนนี้ปั้นแป้งให้เป็น stollen โดยหมุนแป้งจากด้านขวาและซ้ายไปตรงกลางก่อน

8. คุณยังสามารถใช้ถาดอบพิเศษสำหรับ stollen ได้อีกด้วย

9. เปิดเตาอบที่ 175 ° C (เตาไฟฟ้า 175 ° C อากาศร้อน / การหมุนเวียน 150 ° C ระดับแก๊ส 2-3) และอบ stollen อย่างง่ายเป็นเวลา 65 ถึง 75 นาที

10. ระหว่างนั้น คุณควรทาเนยที่สตอล์ลหลาย ๆ ครั้ง

11. หาก Stollen ไม่ได้อบในถาดอบ แต่โดยตรงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เพื่อเป็นการป้องกัน คุณควรวางกระดาษ parchment สามชั้นบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้ stollen ไหม้จากด้านล่าง หากคุณพบว่าแกนนั้นมืดเกินไป ให้ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม

12. หลังจากการอบ stollen จะเคลือบด้วยเนยละลายและโรยด้วยน้ำตาลผงทันที ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะมีชั้นน้ำตาลผงหนาสองถึงสามมม.

13. สตอลเลนควรจะสามารถพัฒนากลิ่นของมันได้เต็มที่ก่อนบริโภค เพื่อจุดประสงค์นี้ stollen ถูกห่ออย่างแน่นหนาในกระดาษรองอบและอีกครั้งในฟอยล์อลูมิเนียมหรือวางในภาชนะพลาสติก / กล่องอาหารกลางวันที่มีฝาปิดที่เหมาะสม

14. ตอนนี้ stollen ควรพักในที่เย็น (ไม่ใช่ในตู้เย็น!) เป็นเวลาสามถึงสี่สัปดาห์และพร้อมที่จะลิ้มรส