VIDEO: วิธีการทอดปลาอย่างถูกต้อง
เมื่อมองแวบแรก วิธีการทอดปลาที่ถูกต้องนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด: ควรจะกรอบนอกและนั่น เนื้อ ดีและฉ่ำ แต่บางครั้งผลลัพธ์ก็ค่อนข้างแห้งและไม่มีรส เคล็ดลับสู่ความสำเร็จอยู่ในการเตรียมการอยู่แล้ว
วิธีการเตรียมปลา
กฎ 3-S ที่มักอ้างถึง ได้แก่ การทำความสะอาด การทำให้เป็นกรด การทำให้เป็นกรด ก่อให้เกิดผลลัพธ์ที่ดีจริง ๆ :
- แน่นอนก่อนอื่นต้องทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้อง ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำ และซับให้แห้ง
- การเปรี้ยวทำได้ด้วยน้ำมะนาวหรือ น้ำส้มสายชู. วางปลาไว้ประมาณ. ก่อน 1/2 ชั่วโมง เนื้อย่าง ในการชงเปรี้ยว ทำให้เนื้อติดมัน
- คุณควรเกลือปลาทันทีก่อนที่มันจะเข้ามาในกระทะ น้ำจะถูกถอนออกในระหว่างกระบวนการนี้ และเนื้อก็ยังแน่นอยู่ อย่างไรก็ตาม หากคุณทิ้งปลาเค็มไว้เป็นเวลานาน สิ่งที่ตรงกันข้ามจะเกิดขึ้น: น้ำจะไหลออกมากเกินไป - เนื้อแห้งจะตามมา
- การผสมพันธุ์เป็นสิ่งสำคัญสำหรับความสำเร็จเช่นกัน ให้เปลือกนอกที่เป็นของแข็งที่ยึด น้ำผลไม้ ถือในปลา
เนื้อปลาดุก - นี่คือวิธีการเตรียมมะนาว
ปลาดุกหรือที่เรียกว่าปลาดุกขึ้นอยู่กับภูมิภาค ปลาดุกเป็นปลาที่ใหญ่ที่สุดใน ...
ทอดปลาให้ถูกวิธี - นี่คือวิธีการ
- เนยใสเหมาะที่สุดสำหรับการทอด ไขมันนี้สามารถถูกทำให้ร้อนได้โดยไม่เผาผลาญและยังช่วยให้เนื้อมีกลิ่นหอมของเนยอีกด้วย
- ใส่น้ำมะนาวหรือเกลือเล็กน้อยลงในกระทะโดยตรง ปลาจะไม่แตกง่ายเมื่อทอด สิ่งสำคัญคือต้องหันเนื้อเพียงครั้งเดียว อันดับแรก ให้ด้านใดด้านหนึ่งกรอบจริงๆ ก่อนพลิกทั้งด้าน
- เนยใสจะต้องร้อนมากเมื่อคุณใส่ปลาลงในกระทะ จากนั้นอุณหภูมิจะลดลงทันที ปลาควรปรุงด้วยอุณหภูมิปานกลางเท่านั้น
