ทำแป้งฟิลูเองแล้วเติมสไตล์ตุรกี
แป้ง Filou ที่เรียกว่าเป็นแป้งคล้ายแป้งพัฟที่มักใช้ในอาหารตุรกีกรีกและอาหรับ มักจะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่อร่อย อย่างไรก็ตามการทำด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องง่าย
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แป้ง 500-700 กรัม
- น้ำมันมะกอก 8 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำ 200 มล
- เฟต้าชีส 400 กรัม
- ครีมชีส 200 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- กระเทียม 2 กลีบ
- 2 หัวหอม
- พาสลีย์
- เกลือ
- พริกไทย
- เนย 150-200 กรัม
ทำแป้ง Filou ด้วยตัวคุณเอง
- เซ็ตแรก แป้งโด ที่นี่. สำหรับสิ่งนี้คุณใช้แป้ง น้ำมันมะกอก เกลือและ น้ำ และผสมลงในแป้งในชามใบใหญ่
- นวดแป้งด้วยมือ ทางที่ดีควรทำบนพื้นผิวที่เรียบขนาดใหญ่ เช่น โต๊ะในครัว
- นวดให้นานกว่าจะสั้นเกินไปและตรวจดูให้แน่ใจว่าแป้งแน่น หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถให้แป้งได้ แป้งสาลีจะดีที่สุด ถ้าแป้งร่วนหรือแข็งเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย
- ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วพักแป้ง Filou ไว้ประมาณ พัก 20 นาที แป้ง Filou ควรวางตัวในที่อบอุ่น อาจใช้เครื่องทำความร้อนหรือในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย
- เพื่อไม่ให้แป้งแห้งขณะพักควรแปรงด้วยน้ำมันมะกอกด้วยแปรงในครัว
- จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ประมาณ 8-10 ส่วน สำหรับแป้ง 700 กรัม ชิ้นส่วนเหล่านี้เคลือบด้วยน้ำมันอีกครั้งและวางอีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที
- ตอนนี้เอาแป้งชิ้นหนึ่งแล้วรีดให้บางที่สุด วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดบนผ้าชาที่สะอาดที่โรยด้วยแป้ง ควรปัดผ้าซ้ำแล้วซ้ำอีกเพื่อไม่ให้แป้งติด
- เมื่อชิ้นแป้ง Filou ที่บางมากพร้อมแล้ว ให้วางลงบนกระดาษรองอบและสลับกระดาษรองอบกับแป้งเสมอ
- แป้ง Filou พร้อมแล้วสำหรับการบรรจุหรือดำเนินการต่อไป
พิซซ่าตุรกี - เตรียมแป้งให้ถูกต้อง
หากคุณต้องการทำแป้งสำหรับพิซซ่าตุรกีด้วยตัวเอง นั่นล่ะคือ ...
ไส้แป้ง Filou - สูตร
- ไส้เตรียมแยกต่างหาก เฟต้าชีส ครีมชีส หัวหอมสับละเอียด กระเทียม และ ไข่ และผักชีฝรั่งที่ดึงออกมาแล้วผสมให้เข้ากันในชาม
- ถ้าจำเป็น ให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและ/หรือพริกและปรุงรสตามชอบ อย่าลืมว่าเฟต้าชีสมักมีรสเค็ม
- ตอนนี้แปรงขอบของมุมแป้งที่เตรียมไว้ด้วยเนยละลาย
- เปิดเตาอบที่ 200 C.
- ตอนนี้ใส่ชีส 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วห่อด้วยแป้ง คุณสามารถสร้างสรรค์ได้ที่นี่และยังสร้างรูปทรงกระเป๋าอีกด้วย ระวังอย่าให้แป้งขาด
- แน่นอนว่าไส้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ คุณมักจะพบผักโขมหรือเนื้อบดในอาหารตุรกี
- ทากระเป๋าที่เสร็จแล้วอีกครั้งด้วยเนยละลาย
- ตอนนี้อบถุงแป้ง filo ในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง อาจใช้เวลา 20 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ
อร่อย!
คุณพบว่าบทความนี้มีประโยชน์เพียงใด
