วิดีโอ: การคาดคะเนเวลาในการปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้อง
ปรุงบร็อคโคลี่เบา ๆ ด้วยเวลาทำอาหารสั้น ๆ
วิธีปรุงบรอกโคลีที่นุ่มนวลที่สุดและรักษาวิตามินที่มีคุณค่าให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คือการนึ่ง (เรียกอีกอย่างว่าการนึ่ง) ในทางตรงกันข้ามกับการปรุงอาหารทั่วไป วิตามินและแร่ธาตุ 45-50% จะถูกเก็บไว้โดยการนึ่ง คุณควรแปรรูปบรอกโคลีให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วิตามินที่มีคุณค่ามากมายสูญเสียไปทุกวัน มิฉะนั้นจะเป็นการดีที่สุดที่จะใช้สีเขียว ผัก เก็บไว้ในที่เย็น แห้ง และมืดจนรับประทาน
- หากต้องการนึ่งบรอกโคลี คุณต้องใช้เครื่องนึ่ง จำเป็นต้องสอบถามก่อนว่าอันไหนที่รักษาสัญญาไว้ แต่ถ้าเงินดีเกินไปสำหรับอุปกรณ์ราคาแพง คุณก็แค่เอาหม้อและเม็ดมีดโลหะที่เข้าชุดกัน หากคุณไม่มีในบ้าน คุณสามารถใช้ที่กรองโลหะได้เช่นกัน หรือคุณสามารถซื้อเม็ดมีดซึ่งมีราคาถูกมากในร้านขายของใช้ในครัวเรือนเกือบทุกแห่ง
- คุณควรรักษาเวลาในการทำอาหารให้สั้นที่สุดเพื่อรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ โดยอย่าตัดดอกบรอกโคลีให้ใหญ่เกินไป เนื่องจากจะใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร ดังนั้นควรเป็นดอกเล็ก 3 ดอกแทนที่จะเป็นดอกใหญ่เพียงดอกเดียว
- เติมหม้อร้อนๆ น้ำ หรือน้ำซุป (เพื่อเร่งขั้นตอนการหุง) จนปิดฐานลึก 2 - 3 ซม. ตอนนี้ใส่ดอกย่อยลงในส่วนแทรก โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรอกโคลีไม่โดนน้ำ
- ปิดฝาให้ดีเพื่อกันไอน้ำไม่ให้ไหลออกมา หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณควรลองกุหลาบสักดอก ถ้ามันแน่นจนกัดแล้วมันก็เหมาะกับใครหลายๆ คน ถ้าชอบแบบนิ่มกว่านี้หน่อย ก็ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 3 นาที
- ถ้าคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับผักของคุณ คุณสามารถใส่บร็อคโคลี่ลงในเนยร้อนหลังจากนึ่งแล้วก็ได้ โยนกระเทียมสับ 1 - 2 กลีบ แต่อย่าลืมลดเวลาในการปรุงอาหารลงเล็กน้อย สุดท้าย โรยอัลมอนด์แท่งหรือถั่วไพน์นัทที่ปิ้งแล้วสักสองสามชิ้น แล้วบรอกโคลีของเราก็กลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ผักนึ่ง - นั่นคือวิธีที่จะทำ
การนึ่งผักถือเป็นวิธีการปรุงขั้นสูง แต่ค่อนข้าง ...
