เชอร์เบทคืออะไร?

ไอศกรีมกับเชอร์เบทต่างกันอย่างไร?

ไอศกรีมคลาสสิกมีจำหน่ายหลายรูปแบบ เช่น ไอศกรีมผลไม้ ไอศกรีมครีม ไอศกรีมโยเกิร์ต หรือไอศกรีมนม เชอร์เบทเป็นไอศกรีมอีกรูปแบบหนึ่งและแตกต่างจากไอศกรีมประเภทอื่นเป็นหลัก ประเภทของการเตรียมการ

สำหรับการผลิตไอศกรีม น้ำนมครีมหรือโยเกิร์ตที่ใช้ พันธุ์บางชนิดประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากนม 50% และพันธุ์อื่นๆ ถึง 70% ด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม ไม่มีการใช้ส่วนผสมใด ๆ ในการผลิตเชอร์เบท ผลิตภัณฑ์นม ใช้แล้ว.

เชอร์เบทประกอบด้วยผลไม้เป็นส่วนใหญ่ นั่นควรจะเป็นเช่นนั้น น้ำแข็ง ตามหลักเกณฑ์สำหรับไอศกรีม ปริมาณผลไม้อย่างน้อย 15% สำหรับผลไม้ตระกูลส้ม และ 25% สำหรับผลไม้อื่นๆ ทั้งหมด

ส่วนผสมคลาสสิกสำหรับเชอร์เบทมักเป็นผลไม้เสมอ น้ำ และน้ำตาล ซอร์เบต์บางชนิดมีไข่ขาวเพิ่มเติมเพื่อให้มีเนื้อครีมมากขึ้นและคุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้ละลายก่อนบริโภค

ผู้ที่เป็นวีแกนควรใส่ใจว่ามีการใช้ไข่ขาวในเชอร์เบทหรือไม่ เวอร์ชันวีแกนไม่ใส่ไข่ขาวหรือแทนที่ด้วย "อควาฟาบา" ซึ่งเป็นน้ำถั่วชิกพีและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไข่ขาวแบบดั้งเดิม

เชอร์เบทประเภทใดบ้าง?

นอกจากไอศกรีมแล้ว ซอร์เบต์ยังได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฐานะเครื่องดื่มสดชื่น เช่น เครื่องดื่มเย็นๆ หรือสมูทน้ำแข็ง เป็นแบบกึ่งแช่แข็ง ขนม ซอร์เบต์ยังเป็นที่นิยมในฐานะอาหารจานกลางแสนอร่อยในมื้ออาหารหลายคอร์ส

ซอร์เบต์มักประกอบด้วยน้ำผลไม้ น้ำซุปข้นผลไม้ และน้ำตาล แต่ไม่ใช่แค่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึง ผัก เช่น แตงกวา พริกไทย หรือโคห์ราบีสามารถทำหน้าที่เป็นเชอร์เบทได้ จินตนาการของคุณไม่มีขีดจำกัดเมื่อเลือกผักหรือผลไม้ นอกจากเลมอนคลาสสิกแล้ว ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่อาจเป็นของแปลกก็ได้ เช่น มะม่วง เสาวรส หรือทับทิม

ในบางสูตร น้ำผลไม้จะถูกแทนที่ด้วยแชมเปญหรือ ไวน์ แทนที่ สมุนไพร เช่น ใบโหระพา โรสแมรี่ มิ้นต์ หรือเลมอนบาล์ม ช่วยให้ได้รับประสบการณ์รสชาติที่พิเศษมาก เพียงแค่สร้างไอศกรีมของคุณเองและสร้างสรรค์อย่างแท้จริง

ทำเชอร์เบทของคุณเอง - เชอร์เบทแชมเปญ

หากคุณต้องการเสิร์ฟสิ่งที่พิเศษสุดๆ ให้กับแขกของคุณในช่วงฤดูร้อน ก็แค่ทำซอร์เบต์ของคุณเอง เชอร์เบทแชมเปญของเราเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการคลายร้อนในวันที่อากาศร้อน และปลุกจิตวิญญาณและต่อมรับรสของคุณ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 1 ขวดหรือ สปาร์กลิ้งไวน์ (เช่น. ข. สปาร์กลิงไวน์ชั้นดีจากรีสลิ่ง)
• มะนาวออร์แกนิก 1 ลูก
• น้ำตาล (150 กรัม
• น้ำ 150 มล

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ต้มน้ำตาลกับน้ำ คนตลอดเวลา ปล่อยให้เดือดจนน้ำตาลละลายหมด
2. ปล่อยให้ส่วนผสมน้ำและน้ำตาลเย็นลงอย่างทั่วถึง
3. ล้างมะนาวให้สะอาด
4. ขูดเปลือกมะนาวและเติมผิวเลมอนลงในส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำ
5. บีบมะนาวแล้วเติมลงไป น้ำผลไม้ เพิ่ม
6. เทแชมเปญหรือสปาร์กลิ้งไวน์ลงไปทุกอย่างแล้วคนให้เข้ากัน
7. จากนั้นทุกอย่างจะเข้าสู่เครื่องทำไอศกรีม หากคุณไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ให้ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที 5 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง โปรดอย่าลืมคนทุกชั่วโมง

สำหรับ ให้บริการ ปล่อยให้ซอร์เบต์ละลายเล็กน้อยแล้วเติมลงในแก้วในลักษณะก้อนน้ำแข็ง (ไอศกรีมก้อนหรือสองช้อนโต๊ะสำหรับหั่น) จากนั้นเติมสปาร์กลิ้งไวน์หรือแชมเปญ

ซอร์เบต์เป็นไอศกรีมที่ได้รับความนิยมและให้ความสดชื่นอย่างมาก

ตรงกันข้ามกับการสร้างสรรค์ไอศกรีมอื่นๆ ไอศกรีมชนิดนี้ผลิตขึ้นโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมด สิ่งนี้ทำให้ได้กลิ่นผลไม้และรสเปรี้ยวที่ชัดเจน ไฮไลท์แห่งการคลายร้อนอย่างแท้จริง ไม่ใช่แค่ในฤดูร้อนเท่านั้น