โซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนตคืออะไร?
คุณเคยอบหรือปรุงด้วยเบกกิ้งโซดามาก่อนอย่างแน่นอน เบื้องหลังเบกกิ้งโซดานั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าโซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต แต่สารนี้จริงๆ แล้วมีไว้ทำอะไร?
เบคกิ้งโซดาค่ะ
โซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนตและเบกกิ้งโซดาหรือที่เรียกว่าเบกกิ้งโซดาหรือเบกกิ้งโซดาเป็นสิ่งเดียวกัน
- เกลือโซเดียมมีสูตรเชิงประจักษ์ NaHCO3. จึงประกอบด้วยโซเดียมไอออนและหมู่ไฮโดรเจนคาร์บอเนต โซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนตผลิตจากปฏิกิริยาของกรดคาร์บอนิกกับสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์
- โซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนตเป็นของแข็งและเป็นผลึก
- ด้วยการป้อนพลังงานเพิ่มเติมในรูปของอุณหภูมิที่สูงกว่า 50 ° C เบกกิ้งโซดาจะปล่อยน้ำและคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาและเปลี่ยนเป็นโซเดียมคาร์บอเนต (โซดา)
- ขอบคุณกลุ่มไฮโดรเจนคาร์บอเนตที่ทำให้เบกกิ้งโซดาสามารถทำให้กรดเป็นกลางได้ ซึ่งกระเพาะอาหารใช้ประโยชน์จากการป้องกันตัวเองจากกรดไฮโดรคลอริกที่มีฤทธิ์กัดกร่อน
การใช้เบกกิ้งโซดาในการทดลองทางเคมี - คำแนะนำ
เบกกิ้งโซดามักใช้ในครัวเพื่อการอบ ด้วยสิ่งนี้ค่อนข้างผิดปกติ ...
โซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนตใช้สำหรับสิ่งนี้
โซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนตไม่เพียงแต่ใช้เป็นหัวเชื้อเท่านั้น
- โซดาเป็นส่วนประกอบของเม็ดฟู่
- เนื่องจากมีฤทธิ์ในการขจัดกรด (ดูด้านบน) เบกกิ้งโซดาจึงเป็นส่วนประกอบของการรักษาอาการเสียดท้องและกรดในกระเพาะที่สูง
- โดยทั่วไปแล้ว แพทย์ยังสามารถใช้ในกรณีที่ร่างกายมีความเป็นกรดมากเกินไป
- ในอดีตมีการใช้เบกกิ้งโซดาในการเก็บรักษาศพ
- โซดายังทำให้น้ำอ่อนตัวลง เมื่อเติมน้ำปรุงอาหาร เบกกิ้งโซดาจะช่วยให้พืชตระกูลถั่วสุกเร็วขึ้น นอกจากนี้ กะหล่ำปลีบางชนิดที่ปรุงในน้ำโซดาจะทำให้ท้องอืดน้อยลง
- แน่นอนโซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนตยังมีผลต่อการลดกรดในอาหารรสเปรี้ยวซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แยมรสเปรี้ยว
- ในการเกษตร เบกกิ้งโซดาสามารถช่วยรักษาโรคต่างๆ ของสัตว์ได้
- น่าเสียดายที่ "ผงฟู" ก็มีข้อเสียเช่นกัน: มันถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อขยายยาต่างๆ เช่น โคเคน
คุณพบว่าบทความนี้มีประโยชน์เพียงใด
