วิดีโอ: ทำซอสช็อกโกแลตของคุณเอง
ซอสช็อคโกแลตโฮมเมด หมายถึง ความสุขสองเท่า
ตรงกันข้ามกับซอสช็อกโกแลตสำเร็จรูป ซอสช็อกโกแลตแบบโฮมเมดจะมีรสชาติที่สดใหม่เสมอ คุณเพียงผู้เดียวเป็นผู้กำหนดว่าส่วนผสมใดบ้างที่ใส่ลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว นั่นคือไม่ใช้สารกันบูดเทียม
- ส่วนผสมหลักของซอสช็อกโกแลตคือช็อกโกแลตสำหรับทำอาหารที่เป็นของแข็ง
- ขณะนี้มีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ ในซูเปอร์มาร์เก็ต
- เลือกระหว่าง ขาวขึ้น ช็อคโกแลต, ดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนม อย่าลืมซื้อช็อคโกแลตทำอาหารคุณภาพสูงเพื่อที่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีในที่สุด ให้ความสนใจกับปริมาณไขมันสูงสุดที่เป็นไปได้
- ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 75% แสดงให้เห็นว่ามีผลส่งเสริมสุขภาพ อย่างไรก็ตาม รสชาติของช็อกโกแลตนี้มีรสฝาดถึงรสขม
คุณทำเครปอย่างไร?
เครปเป็นแพนเค้กแผ่นบางจากฝรั่งเศส ซึ่งตอนนี้มีจำหน่ายในหลาย ...
วิธีละลายช็อกโกแลต
- แบ่งช็อคโกแลตทำอาหารเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือ ชิ้นส่วนเหล่านี้ควรพอดีกับหม้อขนาดเล็ก
- เติมหม้อขนาดใหญ่ด้วย น้ำ และต้มน้ำให้เดือด วางเครื่องครัวชิ้นเล็กๆ โดยใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงในชิ้นที่ใหญ่กว่า ปล่อยให้น้ำเดือดต่อไป
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำกระเซ็นลงในหม้อช็อกโกแลต หากจำเป็น ให้ลดอุณหภูมิของเตาให้ต่ำลงเล็กน้อยจนกว่าน้ำจะไม่กระเด็นออกมาค่อนข้างแรงอีก
- จุดมุ่งหมายคือการทำให้ภาชนะร้อนด้วยชิ้นช็อกโกแลตเพื่อให้ช็อกโกแลตเริ่มละลายอย่างช้าๆ ด้วยความร้อนทางอ้อมทำให้ช็อกโกแลตไม่เสี่ยงต่อการไหม้
- ผัดในช็อกโกแลต ระวังอย่าผสมชิ้นที่ยังไม่ละลายกับชิ้นที่ละลายแล้ว กระบวนการนี้มักใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
- หากคุณต้องการใช้ช็อกโกแลตเป็นเคลือบ ให้ผสมเนยหรือมาการีนชิ้นเล็กๆ กับช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเพื่อให้เนียนขึ้น
- โดยพื้นฐานแล้ว ยิ่งเนยหรือมาการีนมากเท่านั้น เช่น ไขมันภายนอกที่คุณเติมลงในช็อกโกแลตที่ละลาย ซอสก็จะยิ่งมีของเหลวมากขึ้นเท่านั้น
- หากคุณผสมไขมันเล็กน้อยในซอสช็อกโกแลต ซอสช็อกโกแลตจะแข็งตัวอีกครั้งอย่างรวดเร็ว จึงต้องดำเนินการต่อไปอย่างรวดเร็ว
- ยิ่งคุณละลายเนยหรือมาการีนในซอสช็อกโกแลตมากเท่าไร ช็อกโกแลตก็จะยิ่งเป็นของเหลวนานขึ้นเท่านั้น
คุณสามารถทำซอสช็อคโกแลตเหลวที่เสร็จแล้วด้วยถั่วสับละเอียด ช็อต เหล้า หรือกลั่นไวน์ขาวและส่วนผสมที่คล้ายกัน ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น!
