Vad är palsternacka?
Palsternacka är en gammal grönsak som ofta odlats här tidigare, men har ersatts av potatis och morötter över tid. Under tiden kan palsternackorna dock återfinnas oftare i stormarknader och även i privata trädgårdar.
Pastinacken liknar morötterna i utseende, men de är vita till färgen. De skördas ofta när de fortfarande är ganska små, men vissa sorter kan bli upp till 30 eller 40 centimeter långa.
Palsternackor är lätta att odla - värt att veta
- Du kan odla palsternacka i vilken vanlig trädgårdsjord som helst. Innan sådd bör du dock berika jorden med lite kompost så att dina växter får tillräcklig tillförsel.
- Du kan börja så redan i mitten av mars, eftersom dessa växter är okänsliga för kyla. Om du vill plantera flera rader, lämna ett avstånd på 30 till 40 centimeter mellan raderna.
- Täck palsternackornas frön med cirka två centimeter jord. Efter cirka fyra veckor bör du separera växterna så att de är tio centimeter från varandra.
- Kom ihåg att vattna dina växter regelbundet om det inte regnar tillräckligt, annars kan rötterna lätt spricka och sedan inte längre smaka så gott.
- Pastinackskörden börjar i september. Du kan lämna rötterna i marken på hösten och alltid skörda färska till våren, eftersom palsternackorna tål frost. Annars kan du gräva upp resten av din skörd på hösten och förvara den i källaren vid en temperatur strax över fryspunkten.
Förbered palsternacka - det är enkelt och gott på det här sättet
Palsternacka kan stekas mycket bra, som puré eller ångas, också ...
Hur man bearbetar dessa rotfrukter
- Pastinack smakar lik morötter och kan tillagas på samma sätt. De skalas också bäst med en skalare eller skrapas bort med en kniv för att ta bort skalet.
- Om du vill använda palsternackorna som grönsaksgarnering kan du lägga till färskare Ge persilja som du skulle med morötter, för persilja har ett persiljoliknande utseende ändå Smak.
- Du kan också använda morötterna som en guide för rå palsternacka. Rivas till fina remsor, med lite olja, vinäger eller citronsaft och kryddor, de smakar ungefär som en morotsallad, bara lite sötare.
- Du kan också purera pastinack för att göra en soppa eller en rejäl gryta. De kan också glaseras och stuvas.
- Bladen av persilja är lämpliga för kryddor, smakar persilja och kan därför användas till samma maträtter användas.
Hur användbar tycker du att den här artikeln är?
