Vad är betning?

Betning - en tvetydig term

Begreppet betning används i många olika sammanhang.

• Den som hör någon prata om betning kan ha att göra med en bonde eller skogsmästare som säger att han har frön med bekämpningsmedel mot skadedjur behandlas, med en garver, som använder ordet som en synonym för garvning, eller med någon som tränar jakten, det vill säga jakt med rovfåglar, som är utbildade för det var i drift. De flesta människor kommer dock sannolikt att använda termen i träbearbetningssammanhang eller från träbearbetningsindustrin kök känna till.
• När man lagar mat betyder betning att en mat - vanligtvis kött, fjäderfä eller fisk - är inlagd eller marinerad för att bevara den, För att ge den en speciell smak, göra den mer mjuk eller, särskilt med vilt, för att ge den en stark smak av sig själv att ta. Det finns alternativ för torr och våt fläck.
instagram viewer
• Torr betning innebär blandning av kryddor och salt för att gnugga köttet för att göra det mer mjukt. Vissa typer av lax kan uttorkas genom att gnugga in dem med torr fläck, som tas bort efter några dagar, så att de har en lång hållbarhet.
• Den våta marinaden kan användas för att beröva vilt sin egen smak, till exempel genom att blötlägga den i kärnmjölk. Ofta bör dock en speciell arom skapas i den blöta fläcken. En fläck som används för detta kan göras av vatten och ättika, men också från vatten och rött vin, till exempel. Dessutom finns det även kryddor som pepparkorn, enbär och lagerblad, samt lök eller vitlöksklyftor. Fisk läggs vanligtvis bara på en sval plats i några timmar, kött i upp till två dagar.


Patinerande trä - så här fungerar det

Patination är bearbetning av trä med olika fläckar. …

Att färga trä - vad är det?

Men du kan också beta ytan på fasta kroppar, till exempel plast, metaller eller träför att skydda dem från rost eller för att ändra färg. Betning av plast och metaller är särskilt viktigt inom industrin, men många gör-det-själv-ägare betar också trä.

• Trä är färgat för att ge det en annan färg samtidigt som den behåller sin naturliga struktur. Det betyder att träet är färgat, men strukturen kan fortfarande ses. På detta sätt kan till exempel träets eller spannmålets naturliga färg betonas. Dessutom kan skillnader i träet täckas på detta sätt.
• Vid träfärgning görs åtskillnad mellan kemisk färgning och färgning. Medan kemisk färgning tenderar att betona kornet, tenderar det efter färgning att det verkar negativt.
• Innan trä kan färgas måste det förberedas. För att göra detta vattnas det först med en svamp och ljummet vatten. Om enskilda fibrer i träet sedan står upp, slipas de med sandpapper. Träet måste sedan torka innan den valda fläcken kan appliceras med en pensel. Om träet ska skyddas från vittring utomhus måste det lackeras eller förseglas efter att fläcken har torkat.

Frågan om vad betning kan därför besvaras på flera sätt.