VIDEO: Hur skalar man selleri?
Selleri - värt att veta och användningsområden
Selleri, eller någon annanstans även känd som stick, stam eller blekt selleri, Även om den bara har en liten knöl, har den starka, köttiga bladstjälkar med små Skrolla.
- Selleri kan användas på många sätt i köket. På grund av de eteriska oljorna är den lämplig som smaksättning i soppor, grytor och såser.
- Dessutom kan grönsakerna ångas, stuvas och de inre pinnorna - skuren i små bitar - kan också användas till sallader.
- Selleri finns i olika färger från starkt grönt till delikat gult och vitt, vilket gör att färgen inte påverkar smaken.
- Selleri är mycket hälsosamt eftersom det innehåller vitamin A, B och C, samt kalcium och fosfor. Umbelliferae skördas i våra områden från augusti till slutet av november.
- Färskt selleri känns igen av sina skarpa och fasta stjälkar, som inte får ha bruna fläckar eller vissna löv. Vid köp av grönsaker är det dock inte uteslutet att det kan finnas några äldre "exemplar" under staplarna då och då. För att ta bort brun missfärgning eller andra fläckar är det lämpligt att skala sellerin.
Selleri: när man ska skörda och hur man bevarar det? - Instruktioner
Selleri är friskt och har många användningsområden. När ska man skörda selleri och ...
Skala grönsakerna ordentligt för recept
Om du vill använda selleri som en aromatisk krydda för tillagning av en maträtt, måste du grönsaker rengöras och rengöras i förväg.
- Ta först bort de nedre och övre ändarna av sellerin.
- Tvätta sedan stavarna under kallt, rinnande vatten vatten grundligt. Vill du ha grönsakerna i sallad använd den, lägg den i ett durkslag och låt den rinna av väl.
- Om det finns hårda fibrer på ändbitarna och på tjocka stjälkar av selleri kan du skala av dessa områden med en kniv eller, beroende på tjockleken, bara skala av dem.
- Skär nu de köttiga stjälkarna av sellerin i 0,5 - 2 cm skivor och tillsätt grönsakerna till de andra salladsorterna.
- De lätt böjda stjälkarna kan också fyllas med ostkräm. Innan du börjar fylla med grädde bör du dock först skala de bruna områdena från stavarna, om det finns.
- Efter rengöring, tvättning och tömning av grönsakerna, lägg ostblandningen i en rörpåse. Fyll nu varje enskild pinne med ostkräm och skär den sedan i lagom stora bitar.
Selleriets blad är särskilt lämpliga som kryddor Såser, Soppor och gryta.
Smaklig måltid!
