VIDEO: Grytstek vid låg temperatur

Läcker grytstek med rött vin - marinaden

För en bra grytstek på låg temperatur, grillat kött marinerad först. Du kan använda en stor kastrull för detta.

1. Lägg steken i den stora kastrullen.
2. För att få en intensiv smak kan du skära löken i skivor. Selleri och morot skärs i strimlor.
3. Du kan nu blanda lök, selleri och morot väl.
4. Du kan nu lägga kryddnejlika, pepparkorn och lagerblad till grönsaksblandningen.


Brisket recept

Om du föredrar att äta nötkött istället för fläsk, behöver du inte alltid ...

5. Fördela alla ingredienser fint över grytstenen.
6. Slutligen kan du lägga till en halv liter av grytstenen rödvin Häll över och låt det gärna sitta tills nästa dag. Grytsteken ska täckas.

Så här lyckas grytstenen vid låg temperatur

Om steken är väl stekt kan du ta upp den ur grytan och torka den med en pappershandduk. Släng inte marinaden!

1. En gryta är bäst för matlagning vid låga temperaturer. Tillsätt halva mängden smör eller margarin. Låt dem smälta. Förvärm ugnen till 80 ° C.
2. När temperaturen är tillräckligt hög lägger du kastrullen i grytan. Den där
   instagram viewer
   kött svitsas nu på varje sida så att den får en fin brun färg. Under tiden kan du krydda den kraftigt med salt och peppar.
3. Så snart kastrullen stekats på alla sidor kan du sänka temperaturen. Den där grönsaker kan nu läggas till steken och ångas en kort stund. Det tar ca. tio minuter.
4. Nu kan du ta kastrullen från spisen med dig Vin Häll över och sätt in i ugnen vid 80 ° C. Lägg ett lock på grytan.
5. Det är viktigt att inte ställa in temperaturen över 80 ° C, annars blir steken inte lika saftig och köttsaften kommer ut. Det speciella med att laga mat vid låga temperaturer är att köttjuicen behålls, vilket gör den så saftig och mjuk.
6. Lågtemperaturgrytan kräver ca. två timmar tills det är klart. Efter denna tid, ta bort steken. Du kan få honom till Tjäna hålla varm.
7. Grönsakerna och resten av vinet förs nu genom en sil och temperaturen är låg. Du kan också purera grönsakerna om du vill.
8. Du kan lägga tillbaka den resulterande såsen i grytan och koka upp kort med resterande smör eller margarin.

Du kan nu ordna det lågtempererade bräserade köttet och servera med såsen och vanliga tillbehör.