VIDEO: Gör magert kvark och kvark själv

Quark är inte bara ett populärt och hälsosamt pålägg, utan är också mycket populärt som bakingrediens, till exempel för Cheesecake eller används för den typiska österrikiska ostmassestrudel. Om du vill förbereda fettsnål kvark eller kvark själv behöver du bara några ingredienser, men hygien är en förutsättning. Med följande recept kommer du garanterat att lyckas förbereda kvark.

Gör kvark själv enkelt och enkelt

1. Om du vill göra kvark själv, värm först upp mjölk långsamt och försiktigt till en temperatur på 30 grader Celsius.
2. Normal mjölk har en fetthalt på cirka 3,6 procent; Om du vill att din kvark är lite fetare, lägg till den som du vill Vispgrädde Lagt till.
3. Använd helst en kökstermometer för detta.
4. Tillsätt nu 2-3 msk citronsaft och ta sedan grytan från spisen.


Baka med fettsnål kvark - två recept på ostkaka

Cheesecake är lätt att förbereda i olika varianter. Tårtan är ...

5. Täck över grytan och låt den stå på en varm plats i fyra timmar.
6. Häll nu denna inledande etapp av kvarken genom en sil klädd med en ren trasa.
instagram viewer
7. Vrid sedan trasan upptill och pressa ut kvarken.
8. Om du vill kan du göra denna färdiga kvark krämigare med lite flytande vispad grädde eller med lite utpressad vassle.

Skummad kvark är gjord med skummjölk

• För produktion av mager fettkvark, fortsätt på samma sätt som för beredning av kvark.
• Byt bara ut helmjölken mot skummjölk.
• För den fettsnåla kvarken, lämna ut den vispade grädden som du skulle använda till kvarken.

Quark och fettsnål kvark kan också användas med kärnmjölk

Produktionen av kvark och fettsnål kvark med kärnmjölk är lite mer komplex.

1. Blanda mjölken med kärnmjölken i en skål.
2. Förslut skålen ordentligt och låt den stå i rumstemperatur i två dagar.
3. Efter att de 48 timmarna har gått, värm det inledande steget med fettfattig kvark eller kvark i den slutna skålen (helst i ett vattenbad) till 30 till 35 grader Celsius.
4. Håll det varmt i två timmar.
5. Sedan, som med citronsaftversionen, hälls kvarken i en sil klädd med en trasa och pressas ut.

Du kan använda den läckta vasslan som en hälsosam dryck.