VIDEO: Gör metaxasås själv som grekerna

förberedelse

Tillagningstid: 25 minuter.

En av de mest populära Såser grekiskan är metaxasåsen. Du förädlade Recept med kött som suflaki eller gyros och är också lämplig för gratinering. Att göra dem själv är lite mer tidskrävande men inte raketvetenskap. Ursprungligen i Grekland tillagas såsen med yoghurt. På grekiska restauranger i detta land används vanligtvis grädde istället för yoghurt.

1. Hacka vitlöken. Skär vitlöksklyftan mycket fint med en kniv. Häll sedan saltet över vitlökstärningarna.

   

2. Gör vitlök och saltpasta. Använd knivbladet för att pressa vitlökstärningarna med saltet till en pasta.

   

3. Kruka med Fond att fylla. Häll såsen i en kastrull.

   



Kalkonsås för fjäderfä

Alltid bara tranbär? Om du har en kalkon, en kalkon eller till och med en anka eller ...

4. Vitlökspasta i den. Tillsätt salt- och vitlökspastan.

   

5. Mosa peppar. Mosa den gröna paprikan i en mortel så fint som möjligt och lägg den i buljongen.

   

6. Tomatpuré och paprika. Tillsätt nu tomatpurén och rör ner paprikapulvret.

   

Koka metaxasås som grekerna

Förbi Kokar ner över medelvärme, reducera det kryddade köttfonden till en tredjedel. Beroende på krukans storlek och kvantitet kan det ta några minuter.

1. Tillsätt yoghurt. Rör ner yoghurten i den reducerade köttfonden. För att göra detta, ta grytan från spisen.

   

2. Förfina med Metaxa. Häll i metaxan och rör om metaxasåsen väl. Hon borde inte laga mat längre.

   

3. Att smaka. Krydda till sist metaxasåsen med salt, peppar och citronsaft.

   

Om du vill laga den germaniserade versionen av metaxasåsen, som greken runt hörnet, ersätt yoghurten med samma mängd grädde. Detta tillsätts inte i slutet, utan snarare kokas ner tillsammans med köttfonden. Det gör såsen mjukare. Till sist, tillsätt bara kryddor och metaxa efter smak.