VIDEO: Jästkaka med rabarber

Deg för en jästkaka - så här fungerar det

För att en jästkaka med rabarber (men också i allmänhet) ska bli framgångsrik måste alla ingredienser ha minst rumstemperatur mjölk måste till och med vara ljummet. Låt dig själv och det också deg Tid.

1. I en tillräckligt stor skål (degen ska fortfarande ha plats för att nästan fördubblas när den ”jäser”) tillsätt 400 gram mjöl och gör en brunn i mitten.
2. För jästkakan med rabarber (ljummet), värm 200 milliliter mjölk, rör ner en tesked socker och 20 gram jäst, häll blandningen i brunnen och rör ner den i en med lite mjöl i skålen Fördeg.
3. Täck skålen med en trasa och låt kaksmeten vila i ca. Stå på en varm plats i trettio minuter.
4. Tillsätt sedan 90 gram socker, ett ägg, en nypa salt, 80 gram mjukat smör och en tesked riven smör Tillsätt citronskalet (pensla av citronen väl i förväg) och knåda degen till jästkakan med rabarber i cirka tio Minuter bra. Strö lite mjöl ovanpå, täck med en kökshandduk och låt smeten jäsa igen i minst trettio minuter.


Jästkaka med pudding - recept

Jästkaka med pudding blir särskilt saftig. Det speciella med den här ...

Tårta med rabarber - så smakar det gott

1. Skala rabarbern till jästkakan och skär den i bitar cirka två centimeter stora. Lämna honom med 200 milliliter vatten och 100 gram socker koka kort (högst tre minuter) och töm sedan i en sil.
2. Knåda degen till jästkakan med rabarber igen, kavla ut den jämnt på en smord bakplåt och fördela rabarbern på den. Låt jästkakan med rabarber jäsa igen på en varm plats.
3. Under tiden slår du på ugnen och förvärmer den till 180 ° C.
4. Lägg 50 gram socker, 150 gram mjöl, 150 gram marsipanblandning, 100 gram smör och ett paket vaniljsocker i en skål och knåda allt väl för att bilda en smula. Fördela detta jämnt på jästkakan med rabarber.
5. Grädda jästkakan med rabarber i ca. 50 minuter på mittracket på medelvärme och pudra av det med florsocker efter att det svalnat.

Som en annan variant på jästkakan med rabarber kan du ersätta den råa marsipanblandningen i smulan med 100 gram torkad kokos. För att göra detta måste du använda 150 gram smör istället för 100 gram.