Är russin friska?

Russin och sultanas

Russin är frörika, torkade druvor som används för att göra vin. Vinmakaren förstår att ett russin är en druva som innehåller så mycket fruktos att dessertvin kan pressas från det.

Du kan knappt köpa dessa russin i butiker längre. På grund av sina kärnor är de olämpliga för konsumtion.

Olika druvor används för kök. Men termen "russin" har etablerat sig för dem. Det du köper under termen "russin" är faktiskt sultanas. Det här är torkade druvor som inte innehåller några frön.

De mogna bären torkas i full sol eller halvskugga, beroende på region, tills restfuktigheten i druvorna bara är 15 procent. Russin håller länge på grund av det höga restsockerinnehållet och det låga vatteninnehållet.

Näringsvärden för de torkade bären

Den torkade frukten innehåller mycket kalorier och är söt. På grund av det låga vatteninnehållet innehåller 100 gram russin mer socker än 100 gram druvor.

Men russin kommer också med mineraler och spårämnen. 100 gram innehåller i genomsnitt 60 milligram kalcium. Järnhalten i 1,6 milligram och kalium (860 milligram) är också hög. Magnesiumhalten i 42 milligram är däremot måttlig.

Följande tabell visar näringsvärdena för 100 gram russin.

Värmevärde	250 kcal
kolhydrater	65 g
protein	1 g
fett	0,5 g

Russlands hälsovärde

Russin är ett hälsosamt alternativ till godis. Framför allt gör det höga mineralinnehållet dem friska. Vid dagens näring äta betydligt mer natrium än kalium. Det anses dock hälsosamt att konsumera betydligt mer kalium än natrium. Livsmedel med högt kaliuminnehåll bidrar således till en balanserad mineralbalans.

Russin är bra för dina tänder, trots deras höga sockerhalt och klibbiga konsistens. Amerikanska studier bekräftar detta. De torkade frukterna innehåller ämnen som hämmar bakterier som orsakar tandförfall och periodontal sjukdom. Detta gör dem till ett bra alternativ till konventionella godis för barn.

På grund av deras höga sockerhalt kan russin endast konsumeras med måtta av diabetiker. För vissa personer med diabetes är det lämpligt att helt avstå från det. När du bantar, ät en handfull russin som mellanmål istället för, men inte förutom andra kolhydrater. Använd dem som ett substitut för godis. För många av de torkade frukterna rekommenderas inte dagligen på grund av mängden kalorier.

Konsumtionsrekommendationer för barn och vuxna

Om du inte vill gå ner i vikt och inte har diabetes kan du njuta av russin som du vill. Detsamma gäller barn.

Du kan äta rå russin antingen rakt eller i müsli. De smakar bra i söta livsmedel som risgrynsgröt, pannkakor, Kaiserschmarrn eller semolina -rätt.

De är en utsökt ingrediens i curry, med morötter i pannan, i couscousrätter eller soppor. De ger rejäla rätter en fruktig och söt ton.

Rå användning	Ren, müsli, fruktsallad
Söta rätter	Rispudding, semolina, pannkakor, Kaiserschmarrn
Rejäla rätter	Curryrätter, grönsaksrätter, couscous sallad, soppor