VIDEO: Betning av kött för grillning

kött Betning är en gammal konserveringsteknik när det inte fanns kylskåp. Idag är det mer ett sätt att göra köttet mer mjukt och ge det en viss smak. Grillad mat är särskilt populär.

Universal marinad för betning av alla typer av kött

• För Införande av kött till grillning rör om olja först, vinäger och tomatpuré och krydda marinaden med salt, socker och chiliflingorna.
• Tvätta köttet noggrant och klappa det torrt.
• Lök och vitlöksklyftor skalas nu och skärs i tunna skivor.
• Lägg köttet i en förslutningsbar behållare och lägg lökringar och vitlök mellan köttbitarna.


Förbered grillad köttmarinad själv

En marinad är en marinad gjord på olika ingredienser för betning ...

• Täck slutligen den grillade maten med de färska oreganokvistarna och häll marinaden över den tills köttet är helt täckt. Det hela förseglas och läggs i kylskåpet en dag (eller bättre över natten) för att marinera.

Varm honungsmarinad - speciellt för grillning av kyckling

• Blanda först sesamoljan med sojasåsen och tillsätt sedan vätskan honung till.
• Smaka till sist av marinaden med sambal oelek. Det ska smaka behagligt sött och varmt.

Använd också basilikan och citrongräsmarinaden för att lägga i fisken för grillning

• Blanda kokosmjölken med den neutrala vegetabiliska oljan.
• Basilika och citrongräs hackas grovt och läggs i marinaden.
• Slutligen krydda det hela med nyrivet ingefära och nymalen peppar.

Maten som ska grillas bör alltid vara helt täckt med marinaden och kan ta upp till tre dagar, beroende på köttets storlek i kylskåpet att marineras! Den kvarvarande marinaden används för att pensla köttet under grillningen.