Stek eller kokar kycklingben?

instagram viewer

Du kan steka eller koka kycklingben. Med båda typerna av förberedelser är ansträngningen begränsad. Kycklingsoppan är idealisk för den kalla årstiden, resterna kan frysas underbart och konsumeras vid behov. Stekta kycklinglår med citronsås är också utsökta. Recepten är för fyra personer vardera.

En hel kyckling istället för benen.
En hel kyckling istället för benen.

Ingredienser:

  • för kokta kycklingben:
  • 4 kycklinglår
  • 1 paket kycklingvingar
  • Eventuellt. dessutom kycklingmage eller kycklinghjärtan
  • 1 purjolök
  • 4 morötter
  • 1/4 sellerilök
  • 1 knippe persilja
  • Salt peppar
  • Eventuellt. lätt såsförtjockare
  • till de stekta kycklingbenen:
  • 4 kycklinglår
  • 1 citron
  • Salt peppar
  • 2 msk smör
  • 350 ml buljong
  • 3 äggulor
  • 9 msk tung grädde

Hur man lagar kycklingben i en rejäl soppa

  1. Rengör morötterna och skär i ca. 3 mm tjocka skivor.
  2. Tvätta sellerin noggrant under kallt rinnande vatten vatten och skala av de yttre, lite mörkare skikten. Skär den sedan i små bitar.
  3. Tvätta purjolöken också, särskilt i mitten. Om stången är tillräckligt stor och mycket smutsig med sand kan du också ta bort mittstycket.
  4. Fyll en mycket stor kastrull med cirka två tredjedelar full med vatten och tillsätt hälften av grönsakerna i kastrullen. Krydda väl med salt och peppar.
  5. Skölj kycklinglåren och de andra kycklingdelarna kort och tillsätt dem.
    6. Arabiska specialiteter - två recept på arabisk kycklingsoppa

    Om du bjuder in dina gäster eller din familj till en typisk arabisk kväll ...

  6. Låt soppan vila i ca. Låt sjuda i 45 minuter.
  7. Om det kött mjuk, som du kan kontrollera med en gaffel, ta ut kycklingbenen och skär köttet av benen. Lägg tillbaka köttet i grytan.
  8. Väg persiljan och strö den i soppan. Låt den stå i ytterligare ca. Låt sjuda i ytterligare tio till 15 minuter, tills persiljan är mjuk men ändå fast mot bettet.
  9. Du kan tjockna soppan lite med ett lätt såsförtjockningsmedel (det måste koka upp igen), men det ska förbli en soppa.

Du kan använda en hel kyckling istället för benen. Du kan enkelt frysa rester av soppan och förfina den med soppnudlar efter kokning igen.

Eller vill du steka kycklingbenen? - Så är det gjort

  1. Tvätta av kycklingbenen, strö över det juice en citron och krydda med salt och peppar.
  2. Hetta upp smöret i en hög panna och stek benen kort.
  3. Häll 350 ml buljong ovanpå och ånga fötterna i ca. Täckt i 20 minuter.
  4. Vispa äggulorna med grädden och tillsätt lite av det rivna skalet av citronen.
  5. Värm såsen.

som garnering passar tillagad ris eller persilja potatis.

Hur användbar tycker du att den här artikeln är?

click fraud protection