Hur gör du en utsökt maträtt från äggröra?
Okomplicerat men ändå ett nöje - äggröra smakar lika bra som tillbehör eller som huvudrätt. Använd några idéer från gourmetköket för att trolla fram en utsökt maträtt för riktiga finsmakare från det klassiska receptet.
Till de klassiska äggröra behöver du inte mer än Ägg, Smör, en nypa salt och lite peppar. Om du gillar lite mer pepp, prova något annat och förfina det beprövade receptet med några smarta idéer.
Hur man gör äggröra enligt ett klassiskt recept
- Separera äggskalet från äggvita och äggula och lägg äggvita och äggula i en skål.
- När alla ägg är i skålen, vispa äggvita och äggula lätt med en gaffel så att de två kombineras något. Rör inte blandningen för kraftigt så att du fortfarande kan känna igen äggviten.
- Låt nu smöret smälta i en uppvärmd panna. Mängden smör beror på mängden ägg. I grund och botten kan du använda en nivå matsked smör för två ägg.
- Så snart smöret har smält helt tillsätt den vispad äggblandningen i pannan. Tillsätt nu en nypa salt och lite peppar.
- Rör om äggen med jämna mellanrum och använd en spatel för att bryta upp äggröra så snart de börjar stelna. När äggblandningen är jämnt guldgul till färgen är den klar.
Äggröra med krabbor - recept från norra Tyskland
Äggröra med krabbor hör hemma i alla typiska rätter i norra Tyskland. Ingredienserna ägg ...
Smarta idéer för att krydda äggrätten
- Lägg till en handfull solrosfrön för att ge äggröra en rejäl, näringsrik sida. Istället för solrosfrön är pumpafrön också mycket lämpliga.
- Ett skott grädde eller alternativt något mjölk, förfina äggröra.
- Hackad gräslök eller persilja ger också mer kulinariskt nöje och även mer vitaminer.
- Du kan göra rätten mer visuellt tilltalande genom att lägga till en paprika, som du skär i små tärningar och helt enkelt rör ner i den vispade äggblandningen. Kryddiga finsmakare kan också prova på en chilipeppar.
- Ost ger den krämiga och fyllande effekten. Goudaost eller annan typ av ost som drar fint vid uppvärmning är bäst här. För att göra detta, gnid osten genom ett osthack och blanda sedan den rivna osten med den råa äggblandningen.
- Du kan också prova mager skinka istället för ost. Skär skinkan i fina remsor som är cirka en centimeter långa och rör ner dem i de uppvispade äggen före tillagning.
Oavsett vilken variant du väljer tillhör ett riktigt äggröra garnering färsk baguette, skuren i tunna skivor. Naturligtvis kan du också servera äggröra som tillbehör till många rejäla kötträtter.
