VIDEO: Förvara omogna tomater ordentligt

Fortfarande grönt bakom öronen - omogna tomater

Omogna tomater innehåller giftet solanin. Solanin förstörs inte under tillagningen. Det går i kokvattnet, men de flesta tomatrecept kräver inte att du lagar frukten i vatten och slänger den sedan. Solaninen behålls därför i tomatsås, soppa eller ratatouille. Faktum är att de gröna frukterna har ett solaninvärde över giftgränsen på.

Tomater tål inte utomhustemperaturer under tio grader och bör därför "flytta" till en varmare plats under hösten. Om du tar dina tomater i säkerhet måste frukterna, som fortfarande är gröna, mogna. Med ökande röd färg minskar solaninkoncentrationen och de mogna tomaterna är ätbara och friska.

Frukterna behöver inte solljus för mognadsprocessen. Tomaterna producerar mogen gas eten, som är ansvarig för mognad. Eftersom frukten och inte växten producerar gasen mognar gröna tomater i mörkret.

Förresten, inte alla gröna tomater är giftiga. Tomatillos, till exempel, kommer från Mexiko och är, precis som konventionella tomater, nattduksfamilj. De innehåller inte stora mängder solanin och blir gula eller lila när de mognar. Naturligtvis är gröna tomater som grön druva eller vintergrön giftfri efter mognad.

Förvara tomater i tidningen

Förvara omogna tomater vid temperaturer mellan 17 och 20 grader Celsius. Frukterna innehåller en gas som mognar och inte får fly för snabbt. På grund av denna gas behöver tomater inte solljus för att mogna.

Många trädgårdsmästare slår in sina omogna tomater i tidningen. Lägg dem i ett varmt rum och vänta några dagar. När tomaterna är röda är de mogna och ätbara och innehåller mycket lite solanin.

Förvara hela busken

Ett annat alternativ är inte tomaterna, utan helheten buske att välja. Detta är användbart om tomatplantorna fortfarande bär mycket grön frukt när utetemperaturen sjunker.

Häng växten, inklusive den omogna frukten, upp och ner i ett varmt rum. Pannrummet är perfekt för detta. Tomaterna fortsätter att mogna och några dagar senare är de röda och giftfria.

Förvaring med äpplen

Ett gammalt husmedel lagrar dem med äpplen. Äpplen hjälper tomaterna att mogna genom att utsöndra en mognadsgas. Lägg i ett lager äpplen i en fruktlåda. Ovanpå det kommer ett lager tomater. Slutligen täck allt med tidning och förvara lådan i ett varmt rum.