Tillagning av laxfilé enkelt

Olika sätt att förbereda laxfilé

• Tjuvjakt: Koka antingen fisk- eller grönsaksfond (om du vill, även med färska soppgrönsaker) eller ta vatten med lite salt och citronsaft, tillsätt det tvättade och vid behov, halvskuret upp lax i denna brygd och pochera den i ca 8-10. Tjuvjakt är en skonsam tillagningsmetod där brygden inte får koka (75-95 ° C)
• Ångkokning: Laxfilén kommer inte i kontakt med vattnet eller beståndet. Så du behöver en kastrull med en ånginsats, men du kan lika gärna lägga två koppar upp och ner i kastrullen och placera tallriken som laxfilén ligger på. Med denna metod bevaras fiskens smak och doft särskilt väl.
instagram viewer
• Rostning: Om du inte behöver vara rädd för för mycket fett när du förbereder laxfilé och uppskattar den typiska rostsmaken kan du nå fram till pannan. Tvätta laxfilén och klappa den torr. Tillsätt olja och lite smör i pannan och stek den okrydda fisken på båda sidor i ca. 4-5 minuter. Först när du vänder dig går du in Tillsätt örter och citronskal, salt och peppar när steken är klar.
• grillning: Fisk är också mycket lämplig för grillning. För att göra detta, krydda laxfilén med salt, peppar, lite citron och örter, beroende på receptet. Pensla fisken med lite olivolja och grilla den på hög värme tills den fortfarande är rå på insidan, men redan typiskt "grillad" på utsidan. Lägg på aluminiumfolie och tillsätt sedan olika receptspecifika ingredienser (tomater, Vitlök, basilika... mycket är möjligt), stäng folien ordentligt och grilla allt tillsammans ytterligare ca. 6-7 minuter.
• Ugn: Det är också möjligt. Laxfilén, sköljd igen och klappad torr, läggs skinnet ner på en bakplåt klädd med bakpapper, gnids med salt och peppar om det behövs. med basilika eller liknande ä. strö över och tillagas sedan i den förvärmda ugnen. Värmen ska inte överstiga ca. 80 ° C, tillagningsprocessen tar ca. 40 minuter. Tillagningsmetoden "ugn" är också mycket lämplig för olika bakar med lax.


Bakad laxfilé - ett recept med spenatblad

Är du också ett fan av den läckra rosa fisken? Lax är en av ...

• Sist men inte minst bör mikrovågsugnen nämnas. Du kan också enkelt laga din laxfilé i den. En glasskål med lock är lämplig för detta (så att du kan observera din fiskes skick). Mikrovågsugnen ska vara inställd på hälften eller arbetskvartalkraft - och som sagt: På grund av de stora skillnaderna i watt, filets storlek etc. Det är knappast möjligt att ge en tid, så du måste hålla dig till det och ta en titt på din laxfilé då och då.

Som du kan se är beredningen av en laxfilé - i var och en av dessa varianter - definitivt alltid en sak: det är inte svårt. Prova vilken beredningsmetod du gillar bäst, ibland beror det på receptet - och lycka till med din matlagning, grillat kött eller ångande - och njut av din måltid!