Förbered marinerade grönsaker för antipasti

Vad du behöver:

• 2 - 3 medelstora zucchini
• 1 gul peppar
• 1 röd paprika
• 1 grönpeppar
• 1 aubergine
• 1 fänkål
• vårlök
• olivolja
• vitlök
• Salt peppar
• 1 msk balsamvinäger

Antipasti - ett recept på marinerade grönsaker

1. Skala vitlöken och mosa klyftorna med den platta sidan av en kniv. Om du har en vitlökspress kan du använda den.
2. Tvätta och rengör det som är avsett för antipasti grönsaker. Skär ändarna av aubergine och zucchini och skär dem i ungefär en halv centimeter tjocka skivor. Strö äggplantorna med salt och lägg dem åt sidan. Låt saltet dra i cirka tio minuter.
3. Ta bort fänkålsgröna och eventuellt de yttre bladen från fänkålen och skär köttet tvärs i skivor. Paprikorna skärs på mitten. Stjälken och kärnan tas bort. Skär sedan paprikan i stora remsor. Ta bort ändarna och det yttre lagret av vårlöken. Skär dem på mitten och tvätta dem noggrant igen.
   instagram viewer
4. Skölj noga av de saltade äggplantorna och överför dem till en stor skål. Tillsätt också alla resterande grönsaker.
5. Ringla nu grönsakerna med olivolja tills de är helt täckta, men inte flytande i oljan. Blanda försiktigt i färsk vitlök, balsamvinäger, salt och peppar. Låt grönsakerna stå i marinaden i en halvtimme till en timme.


Antipasti med aubergine - ett recept

I Italien ingår de i varje kursmeny - antipasti. Dessa förrätter består av ...

6. Hetta upp en stor non-stick-form som du har penslat lätt med lite olja. Tillsätt tillräckligt med grönsaker i pannan tills botten är täckt. grillat kött Koka dina marinerade grönsaker på medelvärme tills de får en ljus gyllenbrun färg och kasta sedan i pannan.
7. Stek resterande marinerade grönsaker som tidigare beskrivits. Lägg upp dina marinerade grönsaker på ett fat eller på en stor tallrik. Du kan garnera den med små, färska cocktailtomater och färska basilikablad. Tjäna Grönsakerna är fortfarande varma.

Alternativt kan grönsaksfatet förberedas en dag i förväg. Du får en mängd olika kalla antipasti.