VIDEO: Hur man förbereder en utsökt Barbarie anka bröstfilé

instagram viewer

Ankarbröstfilén är betydligt dyrare än det vanliga ankbröstet från ankan eller tamand. Men den extra kostnaden är värd det.

Barbarie - det speciella fjäderfäet

  • BarbarenAnka har många namn. Du hittar Barbarie anka bröstfilé under namnet våran. Men termer som stum duck, flight duck, Turkish duck eller canard de barbarie är ganska vanliga.
  • Det som alltid menas är ankbröstfilén från myskanden. Det är en anka som ursprungligen kommer från Sydamerika.
  • Den där fjäderfän har det makalösa ankbröstet som gör en så öm och välsmakande rätt.

Förbered den speciella ankbröstfilén

  1. Skär skinnet på Barbarie -ankbröstet så långt på tvären att skinnet bara är kort kött är öppen. På så sätt kan du se till att mycket fett rostas från Barbarie -ankbröstet och köttet förblir saftigt.
    2. Anka bröst: tillagningstid i ugnen - information

    Anka bröst är en mycket välsmakande köttvariant, som också är mycket bra i ugnen ...

  2. grillat kött Rör först Barbarie anka bröstfilé på skinnsidan. Lägg alltid Barbarie -fjäderfäet i den heta pannan, men använd aldrig stekfett. Stekfettet kommer från anka bröstet själv.
  3. Stek fjäderfäets skinnsida tills skalet är så krispigt och brunt som du vill att det ska vara.
  4. Vänd sedan kycklingbröstet och stek i två minuter. Stek inte fjäderfäbröstet längre. Annars blir din Barbarie anka bröstfilé väldigt torr.
  5. Ställ in stekpannan med ankbröstet i ugnen och ställ in ugnstemperaturen på 75 ° C.
  6. Låt din Barbarie anka bröstfilé stå i ugnen vid en temperatur av 75 ° C i tjugo minuter.

Tjäna Sedan har du din Barbarie anka bröstfilé med sidrätter efter eget val och bli förvånad över hur saftigt och mjukt anka bröst kan vara.

click fraud protection