Skillnad mellan malet kött och malet kött

instagram viewer

I Tyskland efterfrågas kötträtter ofta som köttfärs eller köttfärs vid köttdisken. Vissa har fortfarande speciella namn med Thuringian Mett eller Berlin Hackepeter. Är det den enda skillnaden?

Det finns olika termer för kötträtten köttfärs. Denna skillnad beror å ena sidan på ett visst regionalt namn, å andra sidan beror det också på vilken typ av kött som bearbetas. Berliner säger till exempel Hackepeter zu Schweinemett om köttfärs Nötkött Köttfärs.

Malet kött - sorter av nötkött, fläsk eller får

Tyska kök kan inte föreställas utan köttfärs. Köttbullar, Boulette eller Hackepeter är populära som en snabbrätt.

  • Köttfärs kan kokas, stekas, grillas och gratineras. Den kan användas som fyllning. Den kan ätas varm, kall och rå.
  • För köttfärs används synonymer som malet, vägt och malet kött. Det är alltid kraftigt strimlat kött av djur. Det får endast göras av färskt kött. Förutom grisar och nötkreatur kan får och getter också bearbetas till köttfärs.
  • Å ena sidan erbjuds köttfärs rått utan ingredienser eller kryddor. Köttfärs kallas köttfärs eller fläskkött (tartare, köttfärs). Sedan finns det fläskfärs (fläskkött) och blandat köttfärs (halvt och halvt). Å andra sidan säljs det rått och kryddat, till exempel som köttfärs över disken.
    • Frysning av köttfärs - du bör ta hänsyn till detta

    Frysning av kött är vanligtvis ganska lätt. Det här är annorlunda om du ...

Skillnad mellan Mett, Mettwurst och Schinkenmett

Generellt sett betraktas köttfärs som en pålägg gjord på rått kryddat fläsk.

  • Förutom salt, peppar och lök kan andra örter och kryddor finnas som ingredienser, beroende på beredningen. Dessa inkluderar Hackepeter eller Thuringian Mett. Detta fläskkött finns mycket fint bearbetat i Thüringer bratwurst.
  • Köttfärs av hög kvalitet kallas skinkfilé. Detta måste göras av skinkan (grisens övre del). En annan välkänd köttprodukt är Mettwurst. Den hackade ut gris och / eller nötkött kan smaksättas väl och till exempel med och med grönsaker, Örter, kryddor, nötter, frukt och förfina ost.
  • Till skillnad från köttkorv är Mettwurst inte skållad. Efter produktionen torkas den och röks sedan. Flera rökningar garanterar en varaktighet upp till fyra veckor.

Det är bäst att konsumera färskt köttfärs samma dag som du köper det. Däremot håller kryddat köttfärs också en till två dagar längre när det kyls. Då är det bättre att du också är det köttbullar att bearbeta.

click fraud protection